江华毛尖[Jianghua Maojian]

产于湖南江华大圩区开沅冲、两岔河一带的条形烘炒青绿茶。瑶胞常以此作为解毒去病的常备品。江华茶树有苦茶（俗称高脚茶）和甜茶（俗称矮脚茶）之分。苦茶甘苦，善饮者，每杯用量不过1.5克，过量苦味难咽，但回味仍甘。江华毛尖系甜茶树上采摘的鲜叶制成。于清明谷雨间采制，分一级和二级。一级毛尖采一芽一叶，二级毛尖采一芽二叶初展。经杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、整形、提毫、烘焙制成。紧结微曲匀细，白毫多呈珠状点缀茶中，银白隐翠，香气鲜高持久，汤色黄绿清亮，滋味鲜醇甘爽，叶底黄绿嫩亮。主销广东、广西、湖北、湖南等地。