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名茶品鉴:金坛雀舌
2021-02-09 14:15:12热度:181°C
外形:扁平挺直,条索匀整,
形似雀舌色泽:绿润
汤色:嫩绿明亮香气:清高
滋味:醇爽
叶底:嫩匀成朵
金坛雀舌茶以其形如雀舌而得名,创制于1982年,属扁形炒青绿茶。产于江苏省金坛市方麓茶场。
金坛雀舌茶采于谷雨前,采摘标准为一芽一叶初展,芽叶长度3厘米以下,采回的芽叶进厂后均匀摊在竹匾上,经过3~5小时的摊放,方可炒制。
炒制工艺分杀青、摊凉、整形三道工序。金坛雀舌内含成分丰富,水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高。金坛雀舌以其形如雀舌的精巧造型、翠绿的色泽和鲜爽的嫩香屡获好评,在多次名茶评比会中获奖,并荣获全国名茶称号。
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