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名茶品鉴红茶：英德红茶
2021-02-09 14:13:20热度:153°C
外形：条索圆紧，金毫满披
色泽：乌黑油润
汤色：红艳明亮
香气：鲜纯浓郁，花香明显
滋味：浓厚甜润
叶底：柔软红亮
英德红茶创制于1959年，直接利用云南大叶种鲜叶研制获得成功，1964年工艺基本定型，并通过中央四部（农业部、商业部、外贸部、一机部）鉴定。20世纪90年代初研究开发出品质超卓的“金毫茶”产品，成为红茶之最，被誉为“东方金美人”，令世人瞩目。产于广东省英德茶场。
英德红茶加工技术为：鲜叶原料必须具有嫩、匀、鲜、净的特点；适时萎凋；大机揉捻打条40～50分钟，短时多次切碎；盘式机三要三筛，每次10～20分钟；适度偏轻发酵；105～115℃温度簿摊一次干燥。这种加工工艺后被称为“传统法”。英德红茶加奶后茶汤棕红瑰丽，味浓厚清爽，色香味俱佳，较之滇红、祁红别具风格。“英红”成茶内含物丰富，达到国际高级红茶质量水平。
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