名茶品鉴红茶： 坦洋工夫

外形：条索紧结圆直

色泽：乌润，茶毫细细，略显金黄

汤色：红浓明亮

香气：高爽

滋味：醇厚

叶底：红匀光滑

坦洋工夫被列为福建省三大工夫红茶之首，原产地在福安市社口镇坦洋村，位于闽东最高的峰峦——白云山麓。这里常年烟云缈缈，雨雾蒙蒙。清朝咸丰、同治年间有个叫胡进四的茶农用萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工序精制而得汤色红、味鲜醇、耐冲泡的工夫红茶，取名坦洋工夫。现在，坦洋工夫分布较广，主要产于福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。初制加工工艺包括：鲜叶、萎凋、揉捻、解块筛分、发酵、烘干等工序。