名茶品鉴青茶：大禹岭乌龙茶

外形：紧结重实，呈半球形

色泽：砂绿色

汤色：金黄明亮

香气：清香，带梨花香气

滋味：醇厚甘爽

叶底：绿叶带有轻微红镶边

大禹岭乌龙茶是新创名茶，开发于20世纪80年代以后。大禹岭乌龙茶区位于台湾省合欢山，在南投、台中、花莲三县交会点，海拔高度在2100米以上，是目前全台海拔高度最高的乌龙茶产地，所生产的高山乌龙茶口感醇厚，香气芬芳，一般认为是台湾高山茶中最好的产地。大禹岭茶园地势很高，气温较低，采摘期很晚，要到5月才开始采制。采用青心乌龙的鲜叶为原材料，按照轻发酵乌龙茶的制作工艺，经过晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻、初烘、包揉、复烘而成。