到台湾找茶

　　一个安静的下午，我打开吴德亮先生写的一本书：《台湾找茶》。案头刚刚泡开的是大禹岭茶，这是台湾高山茶的杰作，那一股扑鼻的清香，让人沉醉，绵绵回味，真的很难用通俗的文字来描绘。

　　这尤像是一首诗，一首诗中的绝美意境。

　　一款款的台湾好茶以她们自身的离奇与品性，给了茶人们不断的惊喜。台湾茶，无论如何是我们无法忽视的一道风景。

　　两百多年前，台茶由福建的乌龙茶种引种成功。到了上世纪八十年代，台湾的茶界创造了茶艺的概念。台湾的茶经过了台湾茶艺文化的提升，以泡一壶好茶为乐的茶艺风盛行，提升了台茶的总体产品形象。后来台湾的茶农和茶商们又将茶艺文化中泡好茶、品好茶的理念，运用到茶的推销中，我们也终于有机会喝到了台湾的好茶。

　　在一次次的茶展会里，我们喝到了浓香酽口的冻顶乌龙，喝到了清香神怡的文山包种茶，喝到了有东方美人之称的白毫乌龙，喝到了碳焙的阿里山露珠，认识了金萱、翠玉、四季青和青心乌龙四大名种。进入二十一世纪后，又有幸见识了台湾真正的高山茶:杉林溪茶、阿里山茶、梨山茶、玉山茶、大禹岭茶的妙品神韵。一时间，品台茶成了一种新的时尚。

　　近年来，台湾茶与大陆的安溪铁观音和武夷岩茶，构成了乌龙茶市场三足鼎立的格局。 台茶是不可忽视的，随着两岸间交往的频繁，到台湾找茶是很多爱茶人的心愿。在台湾举办“世界茗茶评比大会”之前，我们做了这个台湾茶的专辑，以帮助广大读者认识台茶，了解台茶。。