福建闽红

　　福建闽红是福建所产工夫茶的统称，因其产地不同，又可分为政和工夫茶、坦洋工夫茶和白琳工夫茶。三种工夫茶产地不同、品质不同、品质风格也不同，但都盛兴百年而不衰。

　政和工夫茶分为大茶、小茶两种。大茶系采用政和大白条制成，时闽红三大工夫茶的上品，它的外形条索紧结肥壮多毫，色泽乌润，内质汤色红浓，香气高而鲜甜，滋味浓厚，叶底肥壮尚红。小茶系用小叶种制成。条索细浓，香似祁红，但欠持久，汤稍浅，味醇和，叶底红匀。政和工夫茶以大茶为主体，扬其毫多、味浓之优点，又适当拼以高香之小茶，因此，高级政和工夫茶体态匀称，毫心显露，香味具全。

　坦洋工夫茶外形细长匀整，带百毫，色泽乌黑有光，内质香味清鲜甜和，汤色鲜艳呈金黄，叶底红匀光滑。其中坦洋、寿宁、周宁山区所产工夫茶，香味醇厚，条索较为肥壮，东南临海的霞浦一带所产工夫茶，色泽鲜亮，条形秀丽，都是坦洋工夫茶的上品。