茶 水浸出物测定

GB 8305—87
中华人民共和国商业部1987—1l－19批准 1988－07－01实施
本标准适用于茶叶中水浸出物的测定。
本标准等效采用国际标准ISO 1574—1980《茶一水浸出物测定》。
水浸出物是指在规定的条件下，用沸水萃取茶叶中的可溶性物质。

1 原理

用沸水萃取茶叶中的可溶性物质，再经过滤、蒸发至干，称量残留物。

2 仪器和用具

实验室常规仪器及下列各项：

2.1鼓风电热恒温干燥箱：温控103±2℃。

2.2恒温水浴。

2.3具盖蒸发皿：直径60mm，高50mm，容量80ml。

2.4干燥器，内盛有效干燥剂。

2.5分析天平：感量O.001g。

2.6容量瓶：500ml。

2.7锥形瓶：500ml。

3 操作方法

3.1 取样

按照GB 8302—87《茶 取样》的规定取样。

3.2 试样制备

按照GB 8303—87《茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定》的规定，制备试样。

3.3 蒸发皿的准备

将具盖蒸发皿(2.3)置于103±2℃的恒温干燥箱(2.1)内，烘干1h，取出，在干燥器内(2.4)冷却至室温，称量(精确至O.001g)。

3.4 测定步骤

3.4.1 试液的制备

称取3g(准确至O.001g)磨碎试样(3.2)于500ml锥形瓶(2.7)中，加沸蒸馏水450ml，立即移入沸水浴(2.2)中，浸提45min①(每隔lOmin摇动一次)。浸提完毕后立即趁热减压过滤②。滤液移入500ml容量瓶(2.6)中，残渣用少量热蒸馏水洗涤2～3次，并将滤液滤入上述容量瓶中，冷却后用蒸馏水稀释至刻度。

3.4.2 测定

准确吸取上述试液(3.4.1)50ml，注入已知质量的具盖蒸发皿(3.3)中，在沸水浴 (2.2)上小心蒸干，然后移入103±2℃的恒温干燥箱(2.1)内烘3h③。取出加盖，立即移入干燥器(2.4)内冷却至室温，称量，再烘1h。在干燥器内冷却至室温，称量，重复此操作，直至相继两次称量差不超过O.001g。以最小称量为准。

4 结果计算

4.1 计算方法和公式

茶叶中水浸出物，以干态质量百分率表示，按下式计算：

如果符合重复性(4.2)的要求，取两次测定的算术平均值作为结果。

4.2 重复性

同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过O.5g。

5 结果报告

试验报告应包括下列内容：

a.使用的方法；

b.测定的结果(取小数点后一位)；

c.本标准中未规定的或另加的操作；

d.试样的名称和产地；

e.试验日期，操作人员。

附加说明：

本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出。

本标准由中国农业科学院茶叶研究所、商业部杭州茶叶加工研究所、上海进出口商品检验局负责起草。

本标准主要起草人刘维华、钟萝、严家辉、李名君、郭雯飞、王济安。

① 国际标准ISO 1574-80中是加水后回流抽提1h，现改为沸水浴浸提45min。

② 国际标准ISO 1574—80中是常压过滤，本标准采用减压过滤。

③ 国际标准ISO 1574--80中烘2h，本标准烘3h。