当前位置:首页 > 资讯 > 茶叶知识> 正文

抹茶的栽培

2021-02-09 11:51:32热度:139°C

――覆盖

(Matcha)的原料是一种没有经过揉捻的小茶片,在日本称作碾茶,它的制作有两个关键词:覆盖和蒸青。春茶在采摘前20天必须搭设棚架,覆盖芦苇帘子和稻草帘子,遮光率达到98%以上,也有简易覆盖,用黑色塑料纱网覆盖的,遮光率只能达到70~85%。实验证明用不同材质、颜色的物品给茶遮光产生的效果是不同的。

日本学者竹井瑶子的研究显示∶“覆盖遮荫改变了光照强度、光质、温度等环境因素,因而影响到茶叶香气品质的形成。露天茶不含B-檀香醇、苯甲酸及其酯,除低级脂肪族化合物的含量较高外,其他香气成分的含量明显低于遮荫茶”。经过覆盖的绿茶叶绿素和氨基酸明显增加,类胡罗卜素为露天栽培的1.5倍,其氨基酸总量为自然光栽培的1.4倍,叶绿素为自然光裁培的1.6倍。

茶叶做菜大全润邦国际茶叶

上一篇:抹茶其他标准
下一篇:抹茶的加工

相关文章

SQL Error: select id,classid,MATCH(title) AGAINST('36081872 18722136 21365252 52523764' IN BOOLEAN MODE) as jhc from ***_enewssearchall where (id<>175484) and MATCH(title) AGAINST('36081872 18722136 21365252 52523764' IN BOOLEAN MODE) order by jhc desc,infotime desc limit 0, 6