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揉捻茶叶:关于茶叶的揉捻，你到底清楚多少
2020-11-07 07:21:59热度:212°C
关于茶叶的揉捻，你到底清楚多少
手揉：手揉就是用手揉茶的方法。机揉：
茶叶工艺中的揉捻是起什么作用
为炒干成条打好基础，适当破坏叶组织、物质转变。揉与焙是乌龙茶初制的塑型阶段。整个阶段分为三揉三焙六个工序，揉与焙是反复相间进行的，热揉、适当重压、快速、短时”乌龙茶外形要求紧结、弯曲有皱节”鉴于乌龙茶鲜叶厚、成熟度高、含水量较少、所含纤维素和矿物质元素较多：体现出揉捻叶较松散，较难卷曲成条，炒青出锅后不待冷却立即趁热装桶揉捻“内含物的分子结构松散，叶子的柔软性、粘性和可塑性较强，制成的条形能紧结、均匀，适当快速重压，桶内叶团温度高。容易造成闷黄味：影响色泽和香气，要求快速短时，快速短时可能揉捻不足。
茶叶是怎么揉捻的?
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茶叶“揉捻”指的是什么
茶叶“揉捻”指的是什么
茶叶的各种形状是如何揉出来的？
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