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茶叶是怎么炒成球的:什么茶叶炒好时是一个圆球,泡开以后像一个牙签

什么茶叶炒好时是一个圆球,泡开以后像一个牙签

就是茉莉龙珠

炒茶怎么炒？

将采摘来的茶叶清理一遍，把躲藏在里面的小虫子、碎屑清理干。采摘茶叶时最好选择这种“味道更好，更清香。洗干净锅，烧热后，就可以把茶叶倒进去。大锅受热面积大，茶叶不会堆成一堆，柴火灶好控制火候。然后小火，不停地用手翻炒。动作要稍微快些，不然茶叶会烧焦。可以一边翻炒，一边用手揉搓，这样可以使叶子的更好地卷缩。当茶叶炒至这个颜色时，就差不多可以出锅了。扩展资料茶农概括为三句话：第一锅满锅旋“第二锅带把劲，第三锅钻把子，投叶量0.25-0.5公斤，叶量多少视锅温和操作技术水平而定，炒法是用炒茶帚在锅中旋转炒拌，叶子跟着旋转翻动。均匀受热失水，要转得快，用力匀，结合抖散茶叶，待叶质柔软，即可扫入第二锅内，二青锅主要起继续杀青和初步揉条的作用，锅温比生锅略低。因茶与锅壁的摩擦力比较大，用力应比生锅大。使叶子随着炒茶扫帚在锅内旋转“开始搓卷成条”同时要结合抖散茶团，透发热气，当叶片皱缩成条，茶汁粘着叶面，即可扫入熟锅，熟锅主要起进一步做细茶条的作用，锅温比二青锅更低，此时叶子已经比较柔软，用炒茶扫帚旋炒几下，叶子即钻到把内竹枝内。有利于做条，稍稍抖动，叶子则又散落到锅里，这样反复操作，使叶子吞吐于竹帚内外。

刚弄回来的茶叶怎样炒？炒茶的步骤？？？

观音采摘讲究一芽两叶或一芽三叶开采 2、晒青：茶青采摘回来后，要将其薄薄的摊凉在地上晒青。有的是摊在水筛上架在架子进行；有的是直接摊铺在地上；有的在地上铺上竹筛进行。晒青的目的是先使箐叶蒸发部分水分，为摇青作准备。3、晾青：放入青间静置，青叶经过晒青时，会蒸发部分水分，在青间静置时，叶梗、叶脉的水分这时会往叶面补充，叶面又会挺直起来。4、摇青：根据青叶的水分变化情况，就可以决定是否摇青了。将水筛中的青叶倒入竹制摇青机中准备摇青，在摇青的过程中，看青叶颜色变化”来决定摇青的次数和轻重！5、静置：将摇青过的青叶移入青间，放在水筛架上静置。这时在摇青时青叶散发的水分通过静置，又会从叶梗、叶脉往叶面补充散发。在摇青－静置的往返过程中，来决定轻重和次数和决定是否要炒青！炒青前将青叶泡泡看 6、炒青：投青入锅，青叶在炒锅中的量不能太多，保证每一片叶子都能炒熟。7、出锅去红边：为保持茶汤的色度，将做青时形成的红边搓揉掉 8、揉捻前的准备：将搓揉后的箐叶摇筛，去掉茶末 9、包揉：准备放入整形机。整形包揉：

为什么茶叶要炒干，而不是晒干。

炒茶叶其实很简单，不是揉就是甩荡，或者两者结合又叫赶茶叶,一般炒就是旋转赶茶叶要特别注意火候,

怎样炒制茶叶？

炒茶叶其实很简单，不是揉就是甩荡，或者两者结合又叫赶茶叶,一般炒就是旋转赶茶叶要特别注意火候,就三步，1.热火生锅成型、揉捻荡、赶法用细软竹把子初步杀青（除去大量水分）2.小火熟锅甩条、用荡、赶、抓、法成条少量杀青(除去少量水分）保持绿色3.蒸干变焦，（几乎除去全部水分)记住点赞额,亲^O^

茶叶是怎样制作出来的？

你知道吗绿茶是如何制作出来的吗？

茶叶是如何炒制的呢！

我讲一下十大名茶之一六安瓜片制作过程，以下是安徽六安市黄府茶业有限公司自家茶厂制作茶叶的过程。一 采摘 谷雨前后精选有机茶园优质叶片，二 摊凉 将扳好的叶片分开摊凉，严禁发热变质、叶片变红。翻炒叶片1~2分钟，使叶片杀青透而不焦。以利叶片片状形状形成。五 毛火 烘笼温度要求100℃左右，用竹制烘笼炭火烘坯，嫩芽薄摊、老叶稍厚，2~3分钟翻动一次，翻茶时要要匀，烘后要摊凉10小时。拣去老片、黄叶、焦叶、杂质。两把烘笼换倒或两个火滩三把烘笼换倒，用手轻轻翻动，让毛茶充分吸收叶脉中的水分而回疲变软。九 老火 使用大号烘笼。