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冷泡茶叶茶:冷泡茶的方法

冷泡茶的方法

像不发酵的绿茶、轻发酵的乌龙茶、轻发酵的白芽茶、白牡丹这些茶类都适用于冷泡，发酵越轻的茶，冷泡起来口感会更为甘甜鲜爽。就不要喝了。如果对茶碱敏感的人晚上可以选择喝冷泡茶，如果喝茶是为了提神醒脑，不是每个茶类都适合冷泡法不是任何一种茶类都适合冷泡方法的。像黑茶、普洱茶、铁观音、红茶这类发酵过重的茶叶，这样的茶冷泡出来滋味苦涩寡淡，没有香气，其他都可以尽情地用沸水冲泡吧！冷泡茶保留的营养物质更多冷水泡茶可以喝，用冷水泡茶既能保持茶的口感，又能最大程度保留茶的营养成分，包括儿茶素、茶多酚、茶色素、多糖类等，而且在两小时后营养物质释放得最多。而这些物质在抗氧化、降脂、降糖等方面的贡献都不亚于热泡茶。冷泡茶不伤胃还可以缓解对胃的刺激很多人认为茶叶用凉水泡会增加茶本身带来的寒性，喝了会引起胃的不适感，茶叶在常温或者低温中，物质释出的速度比较缓慢，带甜味的氨基酸分子会先溶出，而茶碱（苦涩味的来源）、mgc、茶丹宁酸在凉水中不易释出，饮用时大大减少了茶的苦涩味，使人不易失眠，同时还能促进肠胃蠕动清除宿便，对于瘦身及防癌都有很好的功效，敏感体质或胃弱者都适合饮用。才能把茶叶的甘甜和茶香泡出来，如果水温不够的话，茶就不好喝甚至不能喝了。

什么茶可以用冷水泡？

即以冷水来冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶。传统的生活饮茶文化，多以热开水来冲泡，既可享受茶叶散发的优雅香味，品尝茶汤中甘甜味醇的滋味，当然与茶壶热水的冲泡方式有所差异，又一般对冷泡茶观感认为茶汤香气滋味较市售罐装茶饮料自然。中国开发的冷水可浸出普洱生茶、绿茶、红茶等和日本开发出冷水可浸出的绿茶，与传统泡茶工艺相比，冷泡茶的加工工艺特点是延长鲜叶蒸青时间，并通过高火干燥。英国联合利华公司开发出一新的冷水冲泡型茶加工技术，该茶通过添加化学物的特殊加工方法，1.留茶叶中的「儿茶素」、「茶多酚」等物质，有效促进肠胃蠕动清除宿便，对于瘦身及防癌有非常的功效。饮用时可减少苦涩味，增加茶的口感。3.冷泡的茶叶因人体体温较茶汤高，带着香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发起来更香味更浓盈满整个口腔，冷泡可降低茶汤mgc含量，可减缓对胃的刺激，因此敏感体质或胃弱者均适合饮用。内含物质会以十分缓慢的速度释出。

是不是什么茶都可以做冷泡茶，求解答

发酵时间愈久，茶中的含磷量就相对愈高，冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶。绿茶发酵程度较低，发酵程度较高的是红茶、铁观音、普洱茶。冷泡茶就是将茶叶浸泡在低温冷水中大约10小时，让茶叶的芬芳及营养素慢慢释出。和一般热水冲茶相比，冷水泡茶的好处多得多，原本热冲茶中的儿茶素、多酚溶出的量都可有效泡出，但mgc、单宁酸含量都低多了。

冷泡和热泡茶叶有什么区别？

大部分茶叶均可以用冷泡法，如绿茶、红茶、乌龙茶......所谓冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶。当然与茶壶热水的冲泡方式有所差异。

哪些茶叶适合做冷泡茶？

大部分茶叶均可以用冷泡法，如绿茶、红茶、乌龙茶......所谓冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。上班族、上课族、开车族、登山族等，无论走到哪里，只要可以买到矿泉水，随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶。冷泡茶的香气及滋味，当然与茶壶热水的冲泡方式有所差异，又一般对冷泡茶观感认为茶汤香气滋味较市售罐装茶饮料自然。

茶叶冷泡的好处有哪些？

通常说到泡茶，我们脑海中的第一反应一定是沸腾的开水和被沸水冲腾而起的馥郁茶香。但您能想象出冷水泡茶的滋味吗？大概一听说茶叶冷泡，我们会怀疑冷泡茶叶可以泡得开吗，冷泡的茶会像热水冲泡出来的茶一样醇美清香吗？怎样冷泡才能泡出美味的茶汤呢？冷泡出来的茶水仍然具有热泡茶汤的功效吗？我们就先从冷泡茶的功效为大家说起吧，茶叶冷泡，其实比热泡具有更高的营养价值，冷泡的茶汤中含有的mgc成分比热泡茶汤的mgc含量少很多，mgc含量的减少可以减缓饮茶对肠胃的刺激作用，即使是肠胃较弱的朋友也都可以放心饮用，而且冷泡出来的茶汤。其茶叶中的蛋白质与儿茶素等元素未受高温破坏，所以我们通过饮用冷茶，可以更好的吸收茶叶中的营养成分，茶叶冷泡之后。茶叶中含有的致使茶叶口感苦涩的物质茶单宁释出的含量会大大减少，令人望而却步的苦涩味也相应大大减少，使茶汤更具口感，而且冷泡出来的茶汤。茶汤的温度比人体的温度要低，因此附带芳香因子的酮类分子要在接触到相对温高的人体口腔之后才能挥发出来，这样便使得茶香溢满口腔，茶叶冷泡绝对是一个再合适不过的饮茶法哦，那么茶叶究竟何如冷泡呢。将茶叶放入容器，按照茶叶与水一比五的比例倒入纯净水或是矿泉水，便可倒出饮用。

冷泡茶的冲泡方式

准备茶叶、水和茶具，茶叶要比平时热水泡茶多一些，水最好是冷却的白开水或纯净水，每1000毫升水需10～15克茶叶。在壶底放好茶叶，冲入冷水，取出茶叶再放入冰箱冰镇至凉透即可。也有人习惯一开始就放进冰箱。