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茶文化
茶寿
所谓“茶寿”，即指108岁，茶字的草头代表二十，下面有八和十，一撇一捺又是一个八，加在一起就是108岁！ 自古以来，老人长寿都有雅称。具体地说：60岁称为花甲之年、耳顺之年、还乡之年...
2020-11-30 11:30:39
黑茶香气的来源
“柴米油盐酱醋茶”，是中国人开门七件大事，茶已经成为中国文化不可或缺的一部分，在南京，除了绿茶和红茶，还有一种茶正在渐渐走向市场，那就是黑茶，从茯砖到青砖，从康砖到普洱，它们...
2020-11-30 11:30:38
“保护”黑茶的金花菌
金花菌属于散囊菌属的真菌，其生物学特性与一般真菌，特别是和曲霉、青霉等霉菌有高度的相似性，在利用碳源、氮源方面，它与一般真菌无显着差异。它非常美丽，在显微镜下，像是一朵...
2020-11-30 11:30:37
“金花”对黑茶品质的影响
茯茶用黑毛茶为原料加工而成，近期也有个别厂商釆用粗绿茶原料或不经发花的也称之为“茯茶”，其品质粗涩不堪，实在是败坏了“茯茶”的名声，应予坚决取缔。“发花”是形成茯茶...
2020-11-30 11:30:37
黑茶的香气无法复制
找到了独特真菌品种金花菌改变黑茶香气的独特秘密，这是否意味着能利用实验室里培养出来的金花菌将黑茶的特有醇香复制到其它的茶品种即红茶和绿茶中？ 相关的试验，专家也进行...
2020-11-30 11:30:36
中华茶文化的化身
在过去2007佛山茶文化博览会上在顺德陈村花卉世界隆重举行。这届博览会规模大、档次高，给市民带来茶享受的同时，一块72斤重的“千两茶”以其售价580万元而让广大市民了解了...
2020-11-30 11:30:35
黑茶的诞生
四川的乌茶并不是真正的黑茶，“黑茶”一词的出现始于明代前期（15世纪）的湖南安化。 安化素有加工烟熏茶的习惯，茶叶通过高温火焙，色泽变得黑褐油润，故称“黑茶”。 明嘉靖三年（...
2020-11-30 11:30:35
黑茶简析
江浙多喝绿茶，绿茶以新为贵；黑茶跟绿茶很不一样，以陈为贵，有点跟酒类似，讲究“几年陈”的，越陈越贵。黑茶产自中国，通过茶马古道辐射到国内外，马帮们将茶叶蒸后压紧在竹篓内，用竹...
2020-11-30 11:30:34
茶叶命名的方法
茶叶名字很多，细分的话分上千种以上都是没问题的，为了方便茶友们更深刻认识茶叶够更好的理解茶叶、记忆茶名。把大致的七类划分给大家介绍一下。 1、茶叶的形状来命名：六安...
2020-11-30 11:30:33
铁观音茶名的由来
十大名茶之一的“铁观音”产于福建省的安溪县，在国内外都享有盛名。但关于茶名“铁观音”的由来，民间有两种争议比较大的传说: 乾隆皇帝一生饮茶成癖，对茶有自己的独到见解...
2020-11-30 11:30:33
安溪铁观音文化知识
铁观音，从属于乌龙茶类，是乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛”。除具有一般茶叶的保健功能...
2020-11-30 11:30:32
为什么安化产黑茶？
为什么安化产黑茶？ 安化黑茶之所以成独特之工艺，与其上好的原料基础有关，由于安化所处的地理环境关系，所产的云台山大叶种等茶叶，叶厚，多汁，细嫩，适合做黑茶原料。根据安化县农业...
2020-11-30 11:30:31
安化黑茶：是一种茶叶，还是一种独特的制茶工艺？
安化黑茶：是一种茶叶，还是一种独特的制茶工艺？ 安化黑茶和普洱茶都属于后发酵的黑茶，只是制作工艺不同。从本质上来说，安化黑茶是一种独特的制茶工艺－－安化黑茶改进了四川黑茶的...
2020-11-30 11:30:31
黑毛茶，安化黑茶的前身
安化黑茶最初卖茶是卖黑毛茶，茶农把鲜叶采果来后，经过杀青，做黑茶的茶叶和做绿茶的茶叶是不一样的，绿茶是采春茶，茶叶比较细嫩，一芽一叶、一芽二叶，但黑茶采的是夏茶的茶叶，它是...
2020-11-30 11:30:30
高山为何出好茶
古往今来，中国的历代贡茶、传统名茶，以及当代新创制的名茶，大多出自高山。高山为什么出好茶呢?明代陈襄古诗曰：“雾芽吸尽香龙脂”，说高山茶的品质所以好，是因为在云雾中吸收了...
2020-11-30 11:30:30
“金花”其实是冠突散囊菌，使茶里有一种特殊香气
安化黑茶的各种茶类都是在历史发展演进的过程中逐渐形成的。茯砖大约产生在顺治元年，由“甘引”加工而成，由于过去将黑毛茶直接运往边区的方法比较笨重，黑毛茶比较松散，占的...
2020-11-30 11:30:29
花砖茶的历史演变
过去交通困难，茶叶运输不便，这圆柱形的花卷茶形如“树干”，倒便于捆在牲口背的两边驮运。但在零售与饮用时，要用钢锯锯成片。这样做，既不方便，茶未又易损失，造成浪费。另外，在筑...
2020-11-30 11:30:28
青砖茶知识介绍
青砖茶主要产于湖北的咸宁地区，现已发展到湖南等地，湖南青砖茶生产，集中于益阳、临湘等地。已有一百多年的生产历史。它以老青茶为原料，经压制而成。青砖茶的压制分三四面、...
2020-11-30 11:30:28
如果说能遇到一款百年的青砖茶，那会是什么样的缘分呢？
只有一泡，据了解，这样的青砖茶也没有多少泡了。而普洱茶百年老茶还可以论件，相差何其悬殊。所以这一泡就显得弥足珍贵了。 壶温水热，把茶放入温壶中，静置片刻，注水。 香气清雅，...
2020-11-30 11:30:27
解析湖茶、茯茶的历史变迁
明朝统治者用茶来易马，叫官茶易马，因四川产量不够，后扩大到用湖南黑茶来易马。于是，湖南安化地区率先仿制黑茶，所以湖南的茶也叫“湖茶”。不但产量大，价格便宜，而且味道甘爽醇...
2020-11-30 11:30:26
茯砖茶知识介绍
茯砖茶约在1860年前后问世。当时用湖南所产的黑毛茶踩压成90公斤一块的篾篓大包，运往陕西泾阳筑制茯砖。茯砖早期称“湖茶”，因在伏天加工，故又称“伏茶”，因原料送到泾阳筑...
2020-11-30 11:30:26
茶叶冲泡要领
茶的烹沏、冲泡方法，随着茶叶生产技术的改进和茶叶的发展而不断变化，由最早的鲜叶直接烹煮，至现今所讲究的各式饮茶方法。饮茶时，人们不仅注重茶叶本身色、香、味、形的优美，...
2020-11-30 11:30:25
白茶文化
白茶，属微发酵茶，系六大茶类之一，因其成品芽头肥壮，满披白毫，如银似雪而得名。福鼎白茶成品外观自然素雅、白中隐绿；其汤色杏黄晶亮，入口毫香显露，鲜爽甘醇，是茶类中的特殊珍品。...
2020-11-30 11:30:24
古巴蜀国已种植茶叶进贡周武王
在云南镇沅县千家寨有野生大茶树群落，其中一棵树龄已达2700年；西双版纳巴达的一棵大茶树也有1700年历史，但要谈到茶树的起源，远比人类悠久得多，而中国人只不过是较早发现和利...
2020-11-30 11:30:24
“茶”的出现及演变
“茶”字出于《尔雅·释木》：“槚，苦荼（即原来的“茶”字）也。”。茶的古称还有荼、诧、茗等。由于中国各地方言对“茶”的发音不尽相同，中国向世界各国传播茶文化时的叫法也...
2020-11-30 11:30:23