“日昳方炊饭，秋深始采茶”——从宋朝茶产业看资本主义的萌芽

　　作为最大的产业之一，宋朝的繁荣发展也离不开茶业的推动。

　　二、茶业中体现的资本主义萌芽的迹象

　　宋朝茶园有两类构成，第一种是官营，这一类茶园数量相对较少；第二种是私营，这种类型的茶园在宋朝茶叶生产发展中具有绝对的支配地位，根据私营茶园的经济实力来看，经营主体也就是茶园主，主要有四种：官僚士大夫、寺院、茶园主、茶农自己的茶园。这其中前两种在市场中的占比并不大，最大的便是茶园主，茶园主经济实力不同规模也不同；但茶农自己的茶园规模普遍很小，基本上都由茶农自己种植采摘，也有小部分时候会雇佣短工来帮忙。

　　由此可见，在宋朝茶叶市场中，主要由茶园主和茶农构成。

　　宋朝时的雇工已经相对自由，不同于以往的雇工人身自由被束缚，和雇主是主仆关系。宋朝的雇工在规定年限以后就拥有了人身自由，此时他们和雇主就只剩下贸易关系，我出钱你出力，变成了这样的模式。虽然宋朝时雇工的社会地位依然非常低下，但对比前朝他们已经相对自由了很多。因为前朝的一些封建规定不是去除了就是已经削弱了，所以宋朝雇工也向自由迈进了一大步，在一定程度上也已经具备了“雇佣劳动者”的特点。

　　宋朝的茶叶需求非常大，而茶叶又是季节性很强的物品，所以需要很多人力来采摘茶叶，稍迟一些茶叶的成色就会有所不同。因此当时的茶园主和茶农都会雇佣大量的雇工来劳作，据有关资料记载，在宋神宗熙宁十年，四川成都府路彭洲导江县棚口等茶区的情况是：“据九陇县税户党元吉等状称，自来承山坝茶园等业，每年春冬雇召人工薅划；至立夏并小满时节，又雇召人工趁时采造茶货。”不仅如此，当时官营的建安茶园也是“役夫一千人”，其中用来采茶的就“日役二百二十五人”。这些都说明了当时的茶业对于雇工的需求很大，这也减少了社会的剩余劳动力，使很多贫民因此有了生计，对宋朝的社会稳定和经济发展也有很大的作用。虽然茶园主给这些雇工的工钱很少，但其对于社会也有其积极影响，并且和以往封建租佃制关系不同，这明显是一种雇佣关系。

　　再者，宋朝当时的茶叶生产非常精细，专业化程度很高，形成了严密的分工和操作规范，一些地区还发展出了自己独有的生产手艺，所以在制作方面，对于制作茶叶雇工也是有一定要求的，就相当于现代找工作中的门槛一样。在雇工这一方面，宋朝的手段比前朝已经进步很多，