喝茶要适饮，制茶要适制，一棵树能做出白茶、绿茶、红茶、岩茶？

　　比如，牛栏坑肉桂。产自武夷山三坑两涧核心山场里的“牛栏坑”。

　　比如，西湖龙井。产自杭州市西湖区。

　　比如，金骏眉。以武夷山星村镇桐木村为中心的武夷山国家级自然保护区565平方千米范围内。

　　比如，老班章普洱。产自云南省勐海县老班章辖区。

　　从市场价值上，将牛栏坑肉桂的茶青鲜叶，采下来加工成乌龙茶，一众老茶客才会买单。贸然将珍贵“牛肉”茶青鲜叶，加工成绿茶、红茶，简直是在乱弹琴。

　　喝茶要适饮，制茶要适制，一棵树能做出白茶、绿茶、红茶、岩茶？

　　同样的，云南易武、冰岛、老班章等地上好的茶青鲜叶，采下来后，自然是优先考虑加工成“普洱茶”，而不是制成所谓的滇红与云南白茶。

　　毕竟市面上，从来只听说过天价普洱，何时有听过天价云南白茶一说？

　　将老班章茶青加工成白茶，对茶农与茶商而言，简直是亏本生意，没人会愿意这么干。

　　所以，将同一棵茶树上的鲜叶，直接采下来加工成六大茶类的想法。

　　既脱离茶树生长环境需要，又不符合各产茶区的制茶传统，更是与市场行情不符！

　　按这样的设想，简直是天方夜谭。

　　喝茶要适饮，制茶要适制，一棵树能做出白茶、绿茶、红茶、岩茶？

　　《3》

　　做出一款好茶，并不容易。

　　一款好茶的背后，离不开茶叶品种的适制性，离不开特定的茶树品种、产区环境、加工过程等。

　　一旦没有了条条框框的约束，反而会导致种种市场乱象。

　　所谓“茶叶仅是一种工艺”，这是典型的市场乱象之一。

　　一味鼓吹“绿茶、 红茶、白茶只是一种工艺”，这样的说法不仅不专业，还藏有非常多猫腻。

　　部分茶掌柜这样做的目的，无非是误导新茶友，扰乱市场，浑水摸鱼罢了。

　　等你一旦坚信了这样的说法，那么他才能轻而易举地，顺利推销出一批批所谓的乌牛早龙井、广西或贵州等地的金骏眉、月光白白毫银针等“不合规”产品。