林连明：“斗”出来的茶王

一个曾在深圳闯荡多年的青年，毅然结束打工生涯，返乡干起农活；种茶、制茶初期，他既缺乏资金，也没有技术，但几年后，在省、市、县茶王赛上，却多次摘得“茶王”桂冠。他叫林连明，今年29岁，是华安县仙都镇先锋村人。

前些年，林连明和哥哥走出大山，前往深圳，开始打工生活。后来，他发现深圳人特别喜欢喝茶：“宁可无米，不可无茶。”而在千里之外的家乡，独具种植茶叶的气候、土壤等生态条件优势，“明前茶”、“冬片茶”特色茶叶，都比邻近县市要早上市10多天，市场空间十分广阔。看到这一商机的他毅然辞职返回仙都，学习茶叶种植和制作。

“不管做什么事情都要投入，要搞得轰轰烈烈。”林连明经常这样说。他虽只有小学文化程度，但这并不影响他学习钻研的热情和劲头。他多方请教老茶农和老制茶师茶叶种植与茶园管理技术；一有时间，就上茶山进茶园，跟茶农们“斗茶”，比茶叶生长周期，拼茶青品质，论茶园管理，斗科学种植方法……

一次次现场较量，一场场临时比拼，让他有了不断“取经”的机会，加上自己在实践中摸索出的独特管理方法，使林连明很快成为茶叶的行家里手。根据不同的气候和地域，茶园什么时候该施肥、洒药、浇水等他都心中有数。他的茶园产出的优质茶青，备受茶叶加工户们的青睐。

种茶讲科学，制茶亦如此。好“斗”的他，把加工出来的茶叶拿到村里加工能手、制茶师傅家里，共同品茗论质。根据色、香、味、形，讲火候、谈温度、道时间、话工艺，将制茶工序逐一对比，分析加工过程不足，学习改进技术，提高茶叶质量。不久后，林连明在茶叶加工上突飞猛进，善于掌握各道工序火候，加工出来的秋、冬茶叶质量上乘，成为客商的抢手货。

为提高品茶、鉴茶能力，他报名参加省第6期评茶员培训班，获得了高级评茶师资格。他的铁观音在福建茶叶协会等单位举办的闽南地区铁观音茶王赛中夺得优质奖，茶样以每公斤3.4万元的高价拍卖。去年，在福建省名优茶评选委员会和福建省农业厅举办的茶王赛中，他脱颖而出，荣获省优质茶奖。

对于一个农村普通茶叶加工户来说，每一块奖牌都是来之不易的。初出茅庐的林连明并没有因此停止“斗茶”脚步。有一次，他带上茶叶前往福州，“斗胆”向茶界泰斗张天福讨教制茶功夫，切磋品茶技能，学茶经，念茶道，习茶礼。张天福为他题了“勤简朴素、清正廉洁、和衷共济、明静致远”四句话，希望他在茶叶行业上能大有作为。

斗茶，从村里斗到城里，茶越斗越香，王冠越摘越多。每参加一次斗茶赛，他都要精选特等茶叶，反复品茶鉴质，认真分析对比。今年6月，在厦门举办的海峡两岸茶王争霸赛上，林连明再次过关斩将，勇夺“特级茶王”头衔。