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陈杖洲：斗茶会上专家评茶
2021-03-06 13:35:39热度:145°C
据介绍，民间斗茶会历史悠久，但进入各地的茶叶博览会或茶文化节，还是近两年的事，旨在提高市民对茶叶QS认证的认识。而2006年以前的茶叶多数没有QS认证，因此无缘现身斗茶会。对此，专家表示，虽然有些无奈，但更能体现斗茶会的公平和公正。因为根据QS的标准，评茶人可通过茶叶的内质和外形给茶叶打分。
酸香茶王夺得“茶王”
本月11日下午3时30分，“民间斗茶会”正式开始。由来自佛山、广州、英德的三名国家级专家评茶，采用“明斗”方式，即全过程向公众公开，茶叶资料、评语和得分公开，市民更可以现场试茶。
据评委之一、英德市茶叶局的陈杖洲博士介绍，晋级决赛的共有十款茶叶。对于不同的茶叶品种，专家按照不同的标准来评分。如对于普洱茶，评委以5克茶叶，150毫升的水冲泡5分钟后，把茶汤从茶杯滤入茶碗中，观察其汤色。
送茶叶讲究沁岩茶叶经过观茶饼、茶叶、察汤色、闻茶香、试茶味、看叶底等评比步骤，联隆茗茶的酸香茶王夺得“茶王”称号，金丰茶业的金石轩“中国红”和云南七仙山茶业的金芽圆茶分获第二、第三名。
是佛山人认识茶的积累
作为本地茶商，联隆茗茶的林先生对首届茶文化节十分认同。“虽然只有短短5天，但文化节让佛山茶文化上了一个台阶。佛山喝茶的人很多，茶叶的销售量每年递增，但档次不高，市民对茶的认识也不深。茶文化节，让茶商和市民在浓郁的文化氛围下面对面轻松接触。”
陈杖洲博士认为，茶文化节的举办是佛山人对茶叶认识不断积累的结果。因为只有认识达到一定程度，茶文化节才会应运而生。此次文化节，把佛山陶瓷、剪纸、武术、舞狮、绘画等特色文化与茶文化相结合，甚是难得。