江元勋的茶道本色

“我什么茶都喝，只要是茶树叶，而不是其他叶子做的，我都喝，都好喝。” 正山堂董事长江元勋爱把自己叫做茶农，就像他的祖辈们那样，一辈子都在与茶叶打交道的他，在跨过不惑之年后，悟出了自己的茶道，“茶无好坏，自在人心，这就是我认为的茶人的境界。”

已经50岁的江元勋，在产茶胜地福建省武夷山上一个叫桐木关的村落出生长大。因为从小喝茶的关系，如今的他，说起话来，总是露出因常年喝茶已经发黄的牙齿，声音却依然黯哑有力。

在桐木关，江家是大姓，而江元勋是江家的第24代传人，面色黝黑的他，一双小眼睛躲在金丝镶边的眼镜背后。翻看他多年前的照片，始终就那一套衣服，洗得发旧的西装，里面是蓝色衬衣。

办公室角落的沙发，已经旧得分辨不出本来的颜色，经常落座的一处已经破损，露出难看的棉絮。江元勋捧着他的玻璃杯，里面是泡得浓浓的茶叶，“茶，是我们生活中不可或缺的东西。往高雅里说，它是一种文化;现实一点，它就是一种生活。尤其是我们茶农，除了茶，再没别的，它是我们的全部。”

开门第一件事：评茶

“快来看，江总开始审评茶了!”4月11日上午9点，刚吃完早餐的记者还陶醉在桐木关未经修饰的美景里，江元勋就开始了他每天要做的第一件工作——茶叶审评。

每年的清明到端午这段时间，是整个武夷山一年中最为忙碌的季节——做茶季，也是最让江元勋上火的日子，在这期间，作为正山堂董事长，江元勋是最关键的生产力。

这个季节的他，需要亲自掌控评审和拼配的环节，需要每天进行几轮毛茶的评审工作，还要迎来送往、招待各地上山拜访的客人，这一天天下来，江元勋难免嘴角起泡，上起“茶火”。

江元勋评茶的动作娴熟异常，他拿着白瓷汤匙一勺勺“咻”地喝过去，每一口都很大声地吸到嘴里，再含着反复吸溜几次，最后还要闻茶杯、茶盖上的香气。江元勋说，这是专业的茶叶审评方式，很不优雅，但是实用，这样茶水才能在第一时间迅速冲击整个口腔，被雾化，这样茶分子能够均匀附着在舌头表面的味蕾上。

“真正评茶的时候，茶水是不需要咽下去的，含在口中反复咀嚼，确认滋味后吐出。这种看似不文明的方式，却是评审茶叶最佳的办法。”

现在的江元勋，对如何审评茶已经是驾轻就熟，可上世纪90年代刚开始做审评茶的工作时，他并不像现在这么轻松。

“那时是在6月份进行集中品茶，每天早上8点开始，一天4轮，每轮6家。因为压力大，精神高度集中，一轮下来就能让人虚脱。这也是所谓的‘茶醉’现象。”

相对于茶农的有意“考验”，茶醉就显得微不足道了。江元勋那时才20多岁，需要给茶农们的茶叶定价，很多人不服气，觉得他年轻，没资格、没本事审评茶，“我做茶的时间都比你年龄大，你凭什么给我们的茶定价?”这是当时茶农们给江元勋下的“挑战书”。

“有些茶农，故意将自家的茶叶分几份进行审评，这对审评师傅来说是极大的考验，当时有人把自家1500斤的茶叶分成4份来参评，结果我给出的级别是一样的，都在一档。”

连续做了4年审评茶的工作，在江元勋自己办起了茶厂之后就中断了，但他审评茶的功夫一直有口皆碑，不少外省做茶的人都会找来让他评鉴，就在本报记者到访的时候，浙江省衢州市江郎山有人带着当地的茶青上山，想让江元勋帮忙调制出具有当地特色的红茶。

“茶叶审评工作不是随便什么人都可以做的，这关系到成品茶质量好坏，同一批次的茶口感是否统一，品茶师只有对这个环节把控好，才能提出合理的建议，对毛茶进行再加工。”

本色茶道

武夷山出产好茶，但茶道却没有特别之处，不注重器皿、没有精美的茶席、也不善于借景，比隐匿在都市里的茶人要随性很多，在江元勋看来，这才是茶道的本色。而制得一手好茶的江元勋，喝茶的杯子就是简单的玻璃杯，泡着浓浓的茶叶，只有客人来时，他才会陪着一起用小杯品茗。

他说：“茶要自己喝，什么都不用说，先泡来喝，喝完了才会明白。”

“每天除了睡觉，就是与茶打交道。”这种与茶“泡”在一起的生活，是江元勋的生活常态。与文人雅士注重礼仪相比，江元勋看重简单舒适;与附庸风雅的企业人士相比，他又更多地显示出茶农的本色，制一款好茶，任君品评。

“我们这儿有个文人，曾经这样形容当地的生活：渴饮清泉闷饮茶。渴了，就地喝山泉水，郁闷了，泡杯茶来喝。”

日本茶道讲求“和敬清寂”，台湾茶人周瑜则发明了自己 “正敬清圆”的茶道，而江元勋认为，各地的茶人们各有说法，但归根结底，喝茶带来的，就是宁静。

“我也有百无聊赖、郁闷的时候，那时就泡上一杯茶。有时考虑问题，但在喝茶之前静不下来，非常浮躁，而喝茶后能让自己静下来，一旦静下来，思维方式会找到新的亮点。”

“生活在城市里的人们似乎更需要智慧，更需要静下心来，这个时候不妨坐下来，喝杯茶，让自己安静下来。”

如今，江元勋和他的金骏眉红透了大江南北，但江元勋却再不愿下山来，除非省代会这样的重大会议，平日里他就呆在桐木关里，制茶、评茶、喝茶。

每到茶季，都会有慕名而来者上山求教，不管来者是谁，到了这里，“均是客”，江元勋都会热情地和对方打招呼：“请坐，喝杯茶。”

做茶与做人

除了关于茶的话题，江元勋并不愿与人说太多其他的事情，譬如他做公益、譬如他金骏眉的商标注册争端等等，而很多事情也就渐渐被茶水冲淡，随着清澈的流水，在丛林间化作一个动听的音符，都赋予了鸟语花香。

他的这些故事，从茶开始，却与做茶无关。

江元勋文化程度不高，初中二年级便辍学，学习做茶。但他从来都明白知识的分量，金骏眉市场走俏，正山堂也渐渐被外界所知的时候，江元勋有了可以支配的资金，他每年拿出钱来资助村里上不起学的孩子，直至供到大学。

“我们有员工专门负责做这方面的管理工作，会把各种费用直接给到学生家里，不通过任何慈善机构。”除此之外，江元勋的正山堂还会定期派人到学校去看望这些学生，看看缺少什么，而每一次，江元勋本人都会亲自过问这些事情。

江元勋自己说，“做茶和做人是一样的，只有把人做好了，才能做出好茶。”

也因此，他用自己的钱去服务桐木关的乡亲们，如今这个深处在大山深处的村庄，干净整洁，安装有路灯，每家每户门口都“站着”一个大号塑料垃圾桶，这些都是江元勋出资配备的，而每周产生的生活垃圾，正山堂也会“一条龙”服务，负责运到山下。

江元勋告诉记者：“我们正在规划村民娱乐中心，以后山里人的夜晚就不会那么寂寞了。”

能为桐木关做些力所能及的事情，江元勋说这是他的荣幸，也是桐木关每一位茶人在有了能力后都会去做的一件事。但作为这里的龙头企业，江元勋还有一个心愿至今未能完成，这就是“金骏眉”商标注册未果：因为错过了注册商标的最佳时机，江元勋们所使用的“金骏眉”引发市场上的追捧和狂热跟风，短短几年，“金骏眉”3个字就成了武夷名茶一种尊贵身份的标志，而他再想把这3个字注册成商标已经困难重重。今年，“金骏眉”商标案复审裁定，商标局依旧是未批准其注册。

对此，江元勋感慨万千，他告诉记者说，金骏眉原料是桐木关地区的正山小种的芽头，这是最起码的条件，连这个都做不到，绝对不可能是真正意义上的金骏眉。就因为“金骏眉”不是一个商标，现在谁都可以用，所以现在市面上各种各样的“金骏眉”究竟孰真孰假，这就只能靠消费者自己去判别了。

茶人的心境总是安闲自由的，纵有着种种艰难，江元勋一如既往伴着坎坷波折往前走，如一杯内敛、温顺的金骏眉，自有一种从容、安定。