「湖北茶礼」宜昌毛尖--小嘬一口，栗香溢满舌尖8图

 宜昌毛尖.mp33:04来自请你喝杯湖北茶

山水风味峡州茗茶

茶者，南方之嘉木也。山南，以峡州上。

宜昌，是长江蜿蜒之处，波涛汹涌的长江水滚滚而下，到了宜昌，被三峡拦住了脚步，由急转缓。正因如此，在宜昌这块风水宝地上形成了独特的自然山水小气候，古称“峡州”。

在陆羽《茶经》中，峡州产区的茶叶最为上乘。

据史料记载，早在2300多年前，宜昌市五峰境内，就发现了自然生长的茶树，同时，宜昌还拥有近500年的茶叶流通史。

在如此悠久的茶史背景下，20世纪80年代创制的采花毛尖茶，外形细秀翠绿悦目，内质香高持久，滋味鲜醇回甘，是宜昌茶业的年轻生力军。

2020年，历经岁月长河的沉淀，“宜昌毛尖”以其全新的制作工艺和区域公用品牌形象，在茶叶的世界里脱颖而出。

自然孕育之茶

独特小气候孕育出独特内质

茶叶生长环境需要相对湿度高的区域，早晨气温低，中午温度高。但是仅凭充足的光照是不够的，需要让太阳光在水汽升腾中产生漫反射，给予茶叶更足的转化时间和条件。

宜昌市茶叶主产区多为山地，均位于长江三峡大坝附近，此处常年处于水汽升腾状态，可以让云雾在山间常年沉积，满足了茶叶内质沉积的所有条件，如此才造就了宜昌毛尖的独特内质含量——所采摘的嫩芽，其茶多酚、氨基酸及硒、锌等各种微量元素含量都更为丰富，只需小嘬一口，毛尖的香气便溢满舌尖。

茶人从采摘到加工，从手工到机械，转变的是加工方式，流传的是制茶工艺，不变的是师傅的匠心精神。

筛选，拿捏，度量，品茗。充足的内质在茶汤中尽情释放，随着清香缓缓释出，一杯宜昌毛尖，凝聚着天地的灵气，讲述着光阴里的故事，传承着古往今来文人墨客寄情山水的诗心画意。

品质特征

传承优良树种，口感鲜爽难忘

宜昌毛尖产自古峡州茶传承而来的优良茶树品种“宜昌大叶种”，其茶叶滋味浓厚、栗香持久、回味悠长，具有独特品质。

外形细直光滑，茶叶全身遍布着白毫，在色、香、味、形上均具有独特个性，香气芬芳，滋味鲜爽持久。

芽叶鲜嫩匀称，汤色嫩绿明亮，口感鲜爽难忘的宜昌毛尖，在茶客中知名度颇高。

冲泡品饮

栗香持久，滋味浓厚

备具：绿茶冲泡首选玻璃杯，其次白瓷盖碗。

水质：绿茶属于不发酵茶，对于水质要求较高。首选纯净水、其次矿泉水。

水温：以70~80度左右的开水冲泡为宜。将清水烧开后，降温至该温度即可冲泡。茶叶绿嫩娇细，冲泡水温需要低一些，水温过高，易烫熟茶叶，使茶汤变黄，苦涩味重。若水温过低，则茶香低淡。

温杯洁具：用沸水将茶具内外冲淋一遍，起到提高杯温，避免冲泡时的冷热交替；去除异味；消毒杀菌的作用。

晾水：将沸水注入公道杯中，降温至所需温度后备用。

投茶量：以1：50的茶水基础比例为参考，再根据茶叶的粗老细嫩、茶具的大小、人数多少个人喜好、等因素综合确定投茶量。

润茶摇香：将降温后的热开水，注入杯中1/3处，浸润茶叶后，轻轻转动茶杯，一边转动一边观茶闻香。

冲泡方式：宜昌毛尖适合采用，绿茶中的“上投法”进行冲泡。玻璃杯中一次性注水至七分满，然后投入适量的茶叶，浸泡1—2分钟左右后，即可饮用了。

注水方式：采用“悬壶高冲”的手法冲泡宜昌毛尖。让细嫩的茶芽在杯中翻滚旋转起来，上下沉浮。此时，在水中的茶芽缓缓地舒展开来，上下沉浮后慢慢沉入杯底，平伏完整，千姿百态，灵动妩媚。

品饮：茶色明亮，栗香持久，滋味浓厚。

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图片来源：网络

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