清明已煮紫阳茶

春日降临紫阳，山山岭岭冒出了芽芽嫩绿，青翠欲滴；新上市的清明茶摆上了山城小镇的摊摊店店，买茶的，卖茶的络绎不绝。然而更多更忙的是那些茶农们。此时此刻，整个茶乡展现出“自昔关南春独早，清明已煮紫阳茶”繁荣盛景。

清明那天早上，晨雾还没散开。我们租了一只小船，逆江而行，陪同远道而来的北京记者去焕古乡采访。远山缓缓而来，匆匆而去，穿着红红绿绿的采茶的年轻媳妇。记者立即调好角度，卡地一声拍下了这个特写镜头，连声说：美极了！连日来汉江两岸普遍开采清茶，仅焕古乡到清明的第二天就采下活叶700多公斤。

清明前后几天下树的茶叶大多是一叶初展的毛尖。为了保持茶叶的嫩度和鲜度，显出“行”和“尖”的特点，必须随采随加工。我们先后走访了焕古、和平、茶试站等四个加工点，记者们拍下了一个又一个镜头，炉火把炒茶锅烧到170多度，那些炒茶工双手伸进锅中翻拌，绿叶在锅里时起时落。杀青后，还要经过揉捻，提毫等六道工序，方可制出毛尖茶。这样制出的茶叶色泽翠绿，白毫显露，喝起来清香可口。

县委领导介绍说，近年来，紫阳县在制做名茶上狠下功夫，把传统的制茶方法和现代工艺结合起来，已研制出“紫阳毛尖”、“紫阳翠峰”等名牌产品，先后获得省、地优质名茶奖，去年公平在全国首届食品博览会上获得银质奖。富硒资源的开发利用引起了国内外专家们的重视，从而使紫阳茶在国际市场上争得一席之地。去年紫阳毛尖首次飘洋过海远销日本、埃及、新加坡等国家。

生活在茶乡的紫阳人视茶如宝，不仅大多都有饮茶的嗜好，而且还把茶叶作为最好的礼品送给远方友人。我们所到之处，不管是农家还是市民，都以刚下树的清明茶款待，主人们总 是兴高采烈地为客人沏茶，递茶，还不时地向我们介绍他做的茶比别人的茶好，他买的茶比人家的茶香。一处处茶市盛景，一片片茶乡深情吸引着记者，他们采用多种镜头，多种角度拍下了茶乡美生活，美的情趣。

三中全会后，紫阳县茶叶生产得到恢复和发展，茶农们广泛种植茶树。全县总面积达12万 亩，建成了33个茶叶基地，百亩以上的整片茶园就有318处，产茶5000公斤以上的村有50个，5万公斤以上的乡就有8个。去年产茶1500吨，几乎占全省的一半。今年天气好，茶叶产量可达1600多吨。眼下全县有1万多茶农上山采茶，沸腾的茶乡已展现出一派生机盎然的景象。