近代的茶藝

近代茶藝係指清康熙中期起，至民國三十八年止（一六八九至一九四九年），長達二百五十九年。這個時期的茶文化有三種特色：

1、是朝廷酷好茗飲，清人入主中原後，對漢人文化甚為留意，茗飲也是漢人文化的一環，清代君主多有好者。

2、是民間社會亦盛行茶禮茶俗，茶館興隆，遍行各地。

3、是茶葉貿易鼎盛，茶葉傳入英國後，造成各階層的飲茶習慣，英國本身並不產茶，只好向中國購買。十九世紀初期，中國輸出品中已有六成是茶葉。

4、是半醱酵茶的崛起，近代茶與明代茶最大的差異是在製茶的醱酵與否，近代茶分綠茶與紅茶，綠茶和明代製茶法完全相同，但紅茶則有相當程度的發酵。半醱酵茶的出現使茶葉種類漸趨繁複精美，而將中國飲茶文化從舊式製茶所不能展示的色香味中帶入另一新的境界。茶叶上的毛西洋参配茶叶