铁观音煎生蚝

主材料：

铁观音2克、生蚝300克。

配料:

洋葱1个、调味料。

1、盐1/2茶匙、酒1/2茶匙、白胡椒粉些许。

2、盐2/3茶匙、糖1/2茶匙、马铃薯粉100克、鲜奶油1茶匙。

3、高汤2碗、淀粉1大匙、吉士粉1大匙。

做法:

1、铁观音用2碗热高汤泡2分钟﹐把茶汤滤出备用﹔洋葱去皮切成片状。

2、生蚝加盐洗净﹐加入调味料1腌一下并沥干﹐再沾上淀粉﹐用平底镬将生蚝煎至金黄色﹐捞出备用。

3、洋葱片沾吉士粉﹐落油镬炸至金黄色﹐捞出排放碟底﹐并将煎好的生蚝放在上面。

4、铁观音茶汤烧开﹐加入调味料2勾芡﹐淋在碟周围即可。