铁观音炖子鸡

主材料：

铁观音5．2克、草鸡1只（约900克）、枸杞2克。

配料：

盐1茶匙。

作法：

1、铁观音5克加入5碗开水泡3分半钟，待溢出香味时滤去茶叶，取茶汤备用。

2、将草鸡洗净后，拍断大骨，并用开水氽烫后，再洗净备用。

3、取炖锅，加入茶汤，然后将草鸡放入，再加入枸杞、盐、上笼蒸2小时。上桌前加入铁观音茶叶0．2克以增添茶香味。

附注：

最好用矿泉水冲铁观音，自来水味道较差。