白毫银针的两个等级，是以采摘时间先后来分的吗？
《1》
昨天晚上22点，太姥山的温度只有5.9度。
估计到凌晨，只有3度左右。
今天白天，正午最高温度是19.7度。现在，已经下降到了14.5度。
冷啊。
我们都只带了一件羽绒服，一条秋裤。
把呢大衣裹在羽绒服的外面，还是觉得冷。
是那种钻心的冻。
又干，又冻。手已经冻成了鸡爪——又干又僵，演九阴白骨爪都不用化妆。
在这北风肆虐的春天，我们在太姥山上采茶，冻并快乐着。
幸而今天是晴天，虽然温度不高，但是胜在有阳光温煦着大地，故而也不会太冻人。
不像昨天，阴天，有风，还冻。
害得我们只能轮流上茶山——在山上呆一会儿，身上的热气被冻光了，就得马上下去，在电暖炉边上烘一会儿，等热量恢复了，再去户外。
连强壮如S师傅，从外面进来的时候，也直呼：冷啊，冷啊。
一边用力跺着脚上的泥土，一边搓着双手取暖。
因为冷，又没到饭点，他蹭走了我们的一碗自热米饭。
雪中收到炭，幸福得脸上笑出了深深的褶子。
《2》
还是前几天那位茶友，提了一个新问题。
说，白毫银针的两个等级之分，是以采摘时间先后来分的吗？
茶友的意思是，白毫银针的两个等级，特级和一级，是不是以采摘的时间来划分的？比如，先采的，就是头采的，就是特级白毫银针。而稍后一些时间采摘的，就是一级白毫银针。
就像大哥与小弟的关系那样，先出生为大，后出生为小。
其实不是。
白毫银针的等级划分，跟采摘时间的先与后，并没有太大的关系。
头采，就是头采，只是头采，别的没有。
后采，就是后采，只是后采，别的没有。
头采的银针里，有等级高的银针，也有等级低的银针。
后采的银针里，也有等级高的银针，和等级低的银针。
并不是头采就一定是高等级的银针。头采银针里，普遍大小不一。有个头偏大偏长的，也有个头偏小偏短肥的。总体来说参差不齐。
若要从头采银针里挑出头采米针，那必须得经过捡剔，把小小的米针给挑出来，另外装一篓子才可以。
后采的银针里，倒是极少有米针。大多数是个头更长的针，也会有高等级的银针藏在队伍里，等着被人捡剔识别。