白毫银针 【之前白茶】看芽头采摘技巧，各位大佬！

之前看公众号文章，了解到技巧，各位觉得合理吗？想询问下各位大佬！

1、看采摘日期，

白毫银针的采摘时间，在每年的清明节前。平地茶比高山茶抽芽快，所以采摘时间会早3-5天，具体要看当年的天气情况。

白毫银针，是绝对的明前茶。

2、看原料产地

福鼎白茶，属于地理标志保护产品。严格意义上真正的福鼎白茶，有原产地、原材料、原地加工的三大前提。

其中，原产地指的是，在福鼎市行政区域划分内种植、加工、生产出来的白茶，才能属于福鼎白茶。由此，在选购白毫银针时，也少不了多关注产区。

3、看芽头采摘等级

白毫银针，采摘要求是很严格的，有着“十不采”的硬性要求。

雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采。

技巧四：看芽头颜色

古书里，对于白毫银针的外观，有个形象的描述——绿雪芽。

绿，指的是芽头的底色。雪，指的是银针的芽头上，白毫分布数量，又多又密实。

芽，指的是银针的体型，作为初春发育出来的芽头，银针的芽头直，芽尖处有着微微的小弯勾。

肥壮饱满的芽头，呈现出圆鼓鼓的状态，内部积累的养分物质，异常的丰富。

整体来看，工艺正常的新银针的外观色系，呈现出来的是以绿为主。芽底绿，而外层的白毫，呈现出银白和亮白的状态。

如果是工艺不大好的，被不小心烘坏了的银针，常会有出现，大量白毫脱落。或者是底色略微发暗、发褐的状态。

至于经过多年储存后，存茶时间满三年的老银针，外在颜色会有自然老去的痕迹。芽头的底色，从新茶时期的翠绿、碧绿、慢慢过渡到陈茶时期（储存时间1-2年内）的竹绿。

最后，到老茶期的墨绿色。整体的颜色，呈现出层次渐进、有条不紊的过渡状态。

技巧五：看香气滋味

通过闻茶香，是特别简单的判断品质方法。品质好的银针，茶香闻起来，感觉特别的奇妙和舒服。