福鼎白茶的功效与作用银针的做法

福鼎白茶的功效在药典上确实有记载。药典中介绍的白茶其实是指白毫银针。而且，通过自身的经验，白茶的清火消炎功能是最有效的。通过很多人的反馈，感冒时通过饮用白茶得到好转了，应该是需要白毫银针或更高的白牡丹。

这里我们将直接介绍白毫银针。介绍白毫银针的等级。

早些年，当地的白毫银针与现在的完全不同。少量的白毫银针与现在的挑针方法相同，现在市场上基本上都是采针，很少见到拔针剥针的。这也是福鼎白茶的进步。

剥针

可能很多人都听过白毫银针，却对于它是什么针一知半解，这里小刚也介绍一下。一般来说，采针的做法在2013年前并不存在的，如果发现有人说是2013年以前的，很可能是假的，因为在那个时候基本不存在，只有少数人认可。采针的做法是茶叶芽生长后，连茶叶头皮一起采摘，拔针法则是等茶叶芽长得更大，不要取边叶和母叶，只取中间芽。剥针是和母叶或侧叶一起采摘，然后用手剥掉。

米针茶，一般是低山或平地采摘，由于采摘早，茶叶的香气和口感会更加甘甜、细嫩。喜欢这种口味的茶友，直接可以考虑，如果对茶叶的品质有考虑到，需要更高更好的话，那小刚就建议考虑高山白毫银针（高山一般不能采摘白毫银针，就像荒野茶也不能采摘白毫银针一样）。

米针

白毫银针价格形成。通常，采摘的时间越早价格则越贵，（与一天可采摘的数量有关，如果你摘一棵茶树的芽头，你会有几个芽。如果你一天采摘几个或两个茶芽，你就会穿过大片茶山）。当茶芽越来越大，供人采摘的茶芽也随之越来越多，采摘的茶叶数量也随之增加了，那么理所应当的价格也会逐渐下降。所以白毫银针将分为一二三四五等五种种类。

这涉及到同样的质量比价格，同样的价格比质量。比如1号是最贵的价格，但是因为不同的山头、不同的土壤、不同的生态、不同的工艺，虽然价格和1号一样，但质量会有很大的差别。例如，5号白毫银针的价格是最低的，但它可能不是5号白毫银针中最差的。有可能5号白毫银针价格不高，但由于产地气候好，工艺好，质量比1号高，这是同质量的对比，同价格的对比。

高山白毫银针

鉴别出白毫银针的香气和味道。一个高品质的白毫银针首先应该是优雅和纯洁的。不允许有任何生产区域和工艺的混合风味。茶香应融入水中，水中也含有香味。如果没有杂乱香味或气体，那么花香、水果香或其他香气（只要闻起来比较舒服），但要考虑去除工艺香。白毫银针会有自己的毫香味和蜂蜜香味。

品味，喝茶是要习惯的，虽然白茶经过一些时间的存放会达到更好的品茗，但我们可以用现在的感觉来预测未来的走向。尤其是多喝几年前存起来的茶，什么样的白茶才能出现这种味道。

这样我们就可以从泡茶的过程中感受到贮藏过程中可能发生的变化。白毫银针茶汤一般清淡，但一定要有足够的细腻和饱满度。不能如喝白开水一般，相当于喝了杯空茶，不允许出现水的味道，一定要有茶的味道，它清淡可口，而且茶汤有足够的味道。如果能生津回甜，可能是一种很好的白茶。当然，白毫银针的苦味比较少，但山不好或工艺不对，就会有涩味（或叫麻感）。当你有这种感觉时，你必须小心，尤其是在你的嘴两侧。如果喉咙难以吞咽，而且感觉仍然存在，那么就应该直接把这个茶叶放弃掉了。

这几年白茶发展得越来越多。从某种程度上说，它的价格仍然处于同一水平。不过，估计是白茶发展到质价齐升的高峰期。现在，如果我们非常巧妙地寻找它，我们仍然有机会订购一种不贵的好茶。