老白茶冲泡水温与茶具选择

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什么是老白茶，老白茶指的是陈放满三年的白茶，包括：白毫银针，白牡丹，寿眉，只要年份合格（满三年）就称谓老白茶。

1.100°的沸水冲泡

冲泡老白茶最好使用100°的沸水，因为老白茶经过长时间陈化，在沸水冲泡之后，才会感受到老白茶的，药香、陈香、粽叶香、毫香、枣香（品质好寿眉饼专属香气）可充分发挥，如果是冲泡老白茶的水温不足，我们喝到的老白茶口味，自然不柔和不顺滑，缺少了老白茶的韵味。

2， 茶具选择

冲泡老白茶，茶具选择白瓷盖碗或者玻璃煮茶壶，因为这两款茶具不会吸收白茶的香气，白瓷盖碗冲泡老白茶，茶汤会更加的鲜爽，用盖碗可以更容易的观察，茶色，汤色，叶底。而经过玻璃煮茶壶，煮出来的老白茶，茶中的物质充分释放，果胶、维生素、茶多酚、咖啡碱、黄酮类化合物等，都溶于水中，为茶汤的浆感贡献一份力量。