福鼎白茶究竟有何魔力，短时间里能风靡全国？

记得前几年，我对茶叶还不是很了解，但是还是很喜欢逛茶叶市场。那个时候，我住的地方有家茶城，我就挺爱跑到那边去喝茶买茶的。当时茶城里卖白茶的不是很多，印象里只有两三家的样子。部分店铺也许有些有卖白茶的，但是基本上也是顺带着卖的。现在卖白茶的明显多了很多，基本上家家都可以卖白茶了。除了专门经营白茶的店铺，很多茶叶店都是可以买到白茶的。我觉得，白茶的市场规模比以前扩大了许多，虽然没有看到确切的数字，但是市场规模比以前大了两三倍还是有的。

其实有时候白茶之家（www.baicha5.com）也挺惊奇的，白茶究竟有何魔力，短时间里这么流行，以至于现在任何一个渠道都可以很轻松得买到白茶。

1、口味特色

大部分人接触白茶的时间比较晚，相当于绿茶红茶，白茶被大众所熟悉的时间并不是很长。白茶口味清淡，很多人一开始接触可能并不太适应。红茶香、黑茶浓、绿茶清，白茶相对来说，就有点寡味了。比如说白茶中最高级别的白毫银针，味道清新淡雅，很多新手一开始品茶很难体会到这一点。

但我觉得，这反倒是白茶的优势所在。白茶清淡，意味着长期饮用不容易腻。白茶之家就喜欢喝白茶，一年四季都爱喝，总觉得不会腻掉。这就比别的茶类多了一个明显的优势，消费的时间更长，有着更好的群众基础。不像绿茶，比较适合夏天喝，红茶相对而言，更适合冬天。这对一个茶类来说，这就有了市场做大的基础。

2、存储简单

我家里经常会买茶叶的，一般一年会买个几次，基本上家里面没有了就会买，一次也不会买太多。因为保存茶叶确实挺麻烦的，一不留神，茶叶就变质变坏了。但是白茶相比较别的茶类要更容易保存点，只要适当注意下防潮防光防止异味，就能可以保存很长时间。不像别的茶叶，也就能存个一年多的样子。一般的消费者可以适当“多买”一些茶叶，哪怕当年喝不完，留着来年喝也是可以的。

3、升值潜力

我记得有人笑称白茶其实是个不错的投资品，因为老茶往往比当年的新茶价格要贵上不少。比如说十年前的品质还不错的寿眉，当年的价格也不过十块钱左右。现在十年过去了，茶叶的价值要升值不少，现在市场上也许可以卖到一千元左右，这种升值潜力可以说是相当惊人了。虽然不是每款老茶都有这么高的升值潜力，但是存储老茶升值潜力可见一斑。

做白茶的一些茶商，每年都会固定的给自己家的老茶调一下价格，一般的幅度在15%~20%之间，每次都是在春天，赶在当年的新茶上市之前。

中肯的说一句，存储白茶其实还是非常有价值的，白茶的味道会随着时间的价值渐渐发生变化。有些茶叶存储时间长了，口味会越来越好。有些新茶起初闻起来会有股青气，时间越久，就越醇厚，从偏凉到中性，茶叶自身的价值也在不断提升。

4、冲泡更简单

现代人生活都比较繁忙，白茶冲泡就简单得多，没那么多规矩可言。基本上一杯茶，扔几克茶叶就可以冲泡喝了，基本上和绿茶差不多。相比较功夫茶的冲泡，白茶饮用习惯更适合北方，更容易被大众所接受。在冬天，老茶一泡煮起来，茶香阵阵，客人来了，围壶而座，一壶老茶就能解决问题，省时省事，懒人最爱。

5、白茶营销做得好

一种地方茶能走出来，走到全国，最主要的是当地政府的重视程度和营销能力，放眼全国来看，真正能走出来的地方茶类不多，只有西湖龙井、武夷岩茶、正山小种、安溪铁观音、福鼎白茶、安吉白茶、太平猴魁、安化黑茶、广西六堡茶、云南普洱茶等。西湖龙井和普洱是特殊的存在，我们不去说，其它几种茶，真正能卖到全国去的，都是不容易的，特别是绿茶，品类众多，口味又差不多，做市场的难度就更大了。

对绿茶来说，从营销的角度来看，走不出来的核心原因，就是品牌定位能力不行，看过好多地方政府给本地茶的定位，除了高山，就有富硒，没有别的词了，这样自然就同质化，无差别，因为大家都是高山，都富哂，都生态，没啥区别。

如果不能从口味、价值、形态、营养等各种细分角度去寻找到自己的差异化，就不可能做好市场区隔，最终人云亦云，被困于一地。

福鼎白茶的崛起之路，还是能找出一些可参考的方法的，从上至下，从政府到协会，都有一个明确的思路，从品牌的宣传语，到白茶的价值点，从一年茶三年陈七年宝，到世界白茶在中国，中国白茶在福鼎，无一不是经典的营销用语，特别是中国白茶在福鼎，这一句就卡死了这个品类的第一位置，使得周边的政和等地，有苦难言。

福建这个地方，总体上来说，营销能力比较强，所以才会有铁观音，有大红袍，有正山小种，有福鼎白茶，所以福建这边的茶农，整体上比较富一些，特别是武夷山岩茶，已经经过了品牌的传播阶段，开始进入文化领域、旅游行业，将茶与文化结合起来，便有了更强大的品牌力。

虽然白茶已经流行于全国，但并不意味这就是一劳永逸的事。毕竟有铁观音的前车之鉴，白茶走俏或多或少还是有些茶商炒作的成分在里面。白茶作为一个新兴的茶类，其实还是有不少问题的。

在我看来，白茶的品质其实没有特别明显的标准，有时候一个级别的白茶，味道千差万别。这也给很多黑心茶商钻了空子，很多普通消费者花了不少冤枉钱，买不了合适的茶叶。比如说同等级别的寿眉茶，有的很好喝，有的简直没办法入口。虽然，行业监管部门也认识到了这一点，情况也有些好转，但是未来依旧不容乐观。

这是一个不容易解决，但又必须要解决的问题。