安吉白茶的品鉴

三江茶叶资讯网10月20日讯：安吉白茶为浙江名茶的后起之秀，为六大茶类之一。安吉白茶是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。安吉白茶（白叶茶）是一种珍罕的变异茶种，宜宾茶叶产能属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经瀹泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。三江春小编为你简要介绍五个安吉白茶的品鉴特点。

观色 白茶鲜叶越饱满丰腴，白化程度越强，干茶越显金黄，品质越高。

闻香 无论是干茶还是冲泡后的茶汤，郁香如兰，香味越持久，品质越高。

赏奇

用80度左右的开水冲泡，一分钟许，白茶舒展，还远呈玉白色，叶片莹薄透明，叶脉翠绿，枝茶匀称成朵。

品评 细细品味，香气馥郁，甘味生津，唇齿留香。

添水 待茶汤饮至三分之一，添加开水再饮，其味不变，一般冲饮三次为宜。