当前位置：
首页 >
资讯 >
茶叶知识> 正文
龙井茶品质化学成分在炒制中的变化研究
2021-02-22 11:21:22热度:211°C
以龙井43为试验材料，探讨
龙井茶炒制过程中品质化学成分的变化，分析青锅与辉锅工序对其品质的影响。龙井
茶炒制中，随着在制品含水率的下降，茶多酚、游离氨基酸、水浸出物的变化趋势相似；鲜叶摊放后增加，青锅时减少，辉锅又略有增加；茶多酚和水浸出物量青2段仍在降低，直至辉1段才稍有增加，游离氨基酸则由青2段开始增加。龙井茶的优异品质正是在内含物成分含量的起伏变化中形成的。
完成机构：中国农业科学院茶叶研究所农业部茶叶化学工程重点实验室,浙江杭州310008
哪里茶叶最
好茶叶防冻
相关文章
SQL Error: select id,classid,MATCH(title) AGAINST('33903014 30141872 18723823 38235442 54422715 27154907 49071941 19412354 23545258 52581920 19205438' IN BOOLEAN MODE) as jhc from ***_enewssearchall where (id<>212363) and MATCH(title) AGAINST('33903014 30141872 18723823 38235442 54422715 27154907 49071941 19412354 23545258 52581920 19205438' IN BOOLEAN MODE) order by jhc desc,infotime desc limit 0, 6
