是什么导致真假金骏眉的品质差异巨大？

农历新年茶俗，古已有之。春节马上到来，给家人和亲友的茶礼，你准备好了吗？在大家纠结选择哪款新年茶礼时，虽说心意最重要，但就怕花高价还买到“山寨货”。

金骏眉卓越的品质，早已成为国内高端红茶的代名词，也是许多人传达心意的不二选择。但市场上的金骏眉品质良莠不齐，有些商家不顾金骏眉原料生态的稀缺性特点，大量利用外山茶、低山茶、夏秋茶，生产“山寨版”金骏眉。

在之前的文章中，已经详细介绍过如何辨别真假金骏眉。

春节将至，谨防高端假货——如何辨别高端红茶金骏眉

现在，小堂带你了解下，是什么让真假金骏眉的品质差异如此巨大？也有助于大家炼就一双“火眼金睛”，远离不良商家的欺骗。

01

高山金骏眉与平地金骏眉的区别

正山堂金骏眉，原料来自海拔一般在1200-1500米的高山，只用春芽的芽头。因此原料稀缺，价格高。“山寨版”金骏眉多为平地茶叶，原料来源广泛，价格相对低。

高山金骏眉与平地金骏眉相比，由于生态环境有别，光合作用的强度不同，碳代谢与氮代谢的比率是不同的；不仅茶叶形态、色泽不一，而且内质也不相同。同样的重量，高山金骏眉的体积要比平地的体积小得多。

高山金骏眉

高山金骏眉氮代谢相对旺盛，芽头肥壮、大长，色泽多呈淡黄绿色，且有白色绒毛，鲜嫩度好；制作形成后的成品茶，具有特殊的花果蜜香，有明显的“高山韵味”，而且香气高清持久。滋味浓醇，耐冲泡，条索紧秀，身骨重，油润，白毫显露，乌中透金黄。

正山堂高山有机茶园

平地金骏眉

平地金骏眉碳代谢旺盛，鲜叶芽头偏短小、叶色深绿少光。成茶条索短小，身骨轻，色泽暗黄，香气相对较低，滋味较淡，叶底绵薄、没弹性，叶张易平展。香气和滋味与高山金骏眉有本质的区别。

02

春、夏、秋季金骏眉的区别

春茶、夏茶与秋茶，由于所处时节的温湿度、光照强度的不同，其生长的速度与内含物质是不同的。正山堂金骏眉每年只在春季采摘单芽，“山寨版”金骏眉则多为春、秋季的单芽。

春季金骏眉

越冬后茶树第一次萌发的芽叶称为春芽。正山堂金骏眉采用春季茶树的芽头，每年5月底前进行。由于春季温度适宜，降水量充沛，加之茶树经上年采摘后，历经夏、秋、冬三个季节的休养生息，芽体内营养物质丰富，芽头饱满，氨基酸、芳香物质、维生素C含量高。

用之制作的金骏眉，条索紧秀，重实，色泽乌润，有锋芒。芽叶冲泡下沉快，香气清高持久，滋味鲜爽醇厚，汤色清澈金黄透亮带金圈，耐泡度高，叶底柔软，肥厚有弹性，芽缘锯齿不明显。

夏季金骏眉

每年6月初到7月初采摘制成的茶叶叫夏茶。夏季温度高，光线照射强烈，茶树生长快，碳代谢旺盛，大量合成茶多酚，用之制作的金骏眉条索松散不紧结，色泽红褐；冲泡时，茶叶下沉慢；香气欠高，汤色红暗，滋味欠厚，比较苦涩，不如春季金骏眉鲜爽，叶底较粗硬，芽缘锯齿较明显。

秋季金骏眉

秋季指的是每年7月中旬以后直到当年茶季结束采摘制成的茶叶。茶叶经过春、夏两季的采摘，茶树体内贮存的营养物质已经大量消耗。用之制作的金骏眉，条索瘦小，大小长短不一，轻漂，色泽暗红，香气不高，滋味淡薄，稍带苦涩，不耐冲泡，叶底常夹铜绿色。

知其然还需知其所以然，大茶叶黄豆大米为什么没有茶叶饮料家在为家人挑选茶叶或礼送他人的时候，可千万不要被“山寨版”金骏眉迷惑了。认准正版金骏眉，开心过好年~

节选自：《正山堂茶经·金骏眉》

作者：徐庆生、徐希西

编辑：正山堂茶