正山小种红茶的功夫泡法

作为集养胃、美容、抗癌、集消疲劳等众多养身保健功能于一体的红茶，正山小种红茶越来越受到人们的青睐。据考察，这种茶叶是红茶中最古老的一种，不仅味道醇厚干爽，而且若和其他的进行搭配，还能进一步提高口感。而正山小种红茶的高品质味道，和的泡法有密切的关系。现在我们就一起来看看正山小种红茶的功夫泡法吧。

主要用具：瓷质茶壶、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具为好)，赏茶盘或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盘，热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)。

工序：

一、“宝光”初现：正山小种红茶条索紧秀，锋苗好，色泽并非人们常说的红色，而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为“Blacktea”，即因红茶干茶的乌黑色泽而来。请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的正山小种红茶。

二、清泉初沸：热水壶中用来冲泡的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。

三、温热壶盏：用初龙域贡茶叶送礼拿茶叶沸之水，注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温。

四、“王子”入宫：用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。正山小种红茶也被誉为“王子茶”。

五悬壶高冲：这是冲泡红茶的关键。冲泡红茶的水温要在95摄氏度左右，刚才初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。而高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、、味的充分发挥。

六、分杯敬客：用循环斟茶法，将壶中之茶均匀的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。

七、喜闻幽香：一杯茶到手，先要闻香。正山小种红茶是世界公认的三大高香茶之一，其香浓郁高长，又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。

八、观赏汤色：红茶的红色，表现在冲泡好的茶汤中。正山小种红茶的汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色，表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底，嫩软红亮。

九、品味鲜爽：闻香观色后即可缓啜品饮。正山小种红茶以鲜爽、浓醇为主，与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味绵长。

十、再赏余韵：一泡之后，可再冲泡第二泡茶。

十一、三品得趣：红茶通常可冲泡三次，三次的口感各不相同，细饮慢品，徐徐体味茶之真味，方得茶之真趣。

十二、收杯谢客。

上面仅仅是正山小种红茶众多泡法中的一种，可以看出其中不仅步骤比较多，而且还蕴含着深厚的文化。无怪乎，文人骚客爱之，僧侣爱之，心胸宽广者爱之，老者爱之等等。现在的你还在由于什么，此刻就尝试着泡一杯红茶吧，跨越时间和空间的阻隔，和古人来一场灵魂的交流，通达你的人生!