普洱茶文化探寻（下）

　　普洱茶文化探寻（下）
　　云南大学 木霁弘
　　继续 普洱茶文化探寻（上）
　　下午赶到普洱，想追寻普洱茶往昔的光荣与名气。据说普洱又称“步日”，是哈尼语的音，意思是水边的寨子。元代“步日”写成“部日”、“普日”，明代又写成“普耳”，清代写成普洱。我们拜访黄桂枢先生时，他说对“普洱”一词有新解释，但还处于保密阶段，暂不说出。在普洱县委大院，一块“民族团结誓词”碑令人瞩目。这块碑自有一段史实：

　　１９５１年元月１日，地处云南边境地的普洱区（包括现今思茅、西双版纳１５个县、２６个民族的代表，聚集在普洱进行了一次旷古未有的“剽牛盟誓”，汉、傣、哈尼、彝、拉祜、佤、布朗等民族的上层同当地人民解放军代表、机关、学校师生、工人和农民３０００多人一同参加了这一伟大的盛典。盛典上地委、专署、解放军领导人同民族上层一同喝了鸡血酒、咒水，接着由佤族代表拉猛执矛剽牛，整个剽牛仪式完成后，大家一同用汉文和民族文字写下了《民族团结誓词》，并签上自己的名字。誓词曰：“我们二十六个民族的代表，代表普洱区各族同胞慎重地举行了剽牛，喝了咒水，从此，我们一心一意，团结到底，在中国共产党的领导下，誓为建设平等、自由、幸福的大家庭而奋斗。”此誓词及签名被刻于石碑上，至今保存在普洱县人民政府大院中。誓词是思普区各族人民的心声，也是云南各族人民的心声。

　　新中国在云南边疆推行的民族政策获得了惊人的成功，这是云南数千年历史上从未有过的。新中国用自己奔腾而不可抗拒的热情，实现着旧中国的改造，云南各族人民在这五十年的发展中，完成了历史的跳跃，过去许多少数民族的社会经济发展处于资本主义发展的前形态，由于跟着中国共产党走，实现了进入社会主义的过渡，这是翻天覆地的伟大变革，是云南各族人民千百年来最为辉煌的发展时期。１９５１年参加誓词签名的西盟土司李保签字回去后，便被国民党残匪抓住拉到缅甸营盘，国民党要他反对共产党到台湾，而他说，我是喝了咒水盟过誓的，我看只有跟着共产党，佤族才能壮大，我决不去台湾。随后国民党残匪凶残地在缅甸营盘活埋了李保。誓词碑上我们可以看到张钧、方仲伯、谢芳草、唐登岷等汉文签名，整块碑的下部有４８人在誓词上落名。该碑高１５０厘米，宽７０厘米，厚１２厘米，我觉得《民族团结誓词碑》可以和当年土尔扈特部东归祖国后，清政府在承德外八庙所建立的土尔扈特部东归故土纪念碑相媲美。

　　在县委宣传部，宣传部长讲了一些普洱的县情。问为何普洱现今不见传统生产普洱茶的人家，他说这是由于３０年代—４０年代战乱、灾荒、瘟疫造成的。部长介绍说，普洱县城有一位老先生，是过去西南联大的学生，对普洱的掌故了解甚深，老先生如今是普洱的宝，名字叫朱俊。当下部长就去找来先生的儿子，其子说朱先生生病在医院打吊针，看来今天是无法和朱先生见面了，我们决定去看一看黄庆和黄桂枢二位提到的“茶庵鸟道”。

　　茶庵鸟道

　　“茶庵鸟道”在普洱城北面十多公里处，过去是普洱到昆明的必经之路。我们爬山，走在蜿蜒的石板古道上，我聆听了一种千古的宁静，这古老的陈迹能够迅速地激发起人的情趣，并让人陷入无穷无边的遐思！高大阔叶树木和千年的老藤，在下午的阳光中忽暗忽明，石板路的马蹄印似乎在发出马蹄敲打的声音，落叶和苔藓侵袭古道。我们呼吸着清新的空气，此时可听见风声鸟语和小溪昆虫的浅吟低唱。魏明手里已抓到一只浑身透红的螃蟹，赵芸、胡爱民搬开一块溪水中的石头，又一只红蟹横着快速奔跑，黄庆把一直径三、四毫米的树枝伸到红螃蟹夹中，树枝齐齐的被剪断，“放掉它吧”，壮壮说。跪在古道上，用手摸着石板上凹下的马蹄遗迹，我们很自然的追寻着这条通向远方的茶马古道。沿着它，你可以到大理、丽江、迪庆、西藏和遥远的印度。想想吧，这就要消失的古路，曾经怎样地帮助人类。它在风雨烈日中，承载着茶盐，传送着文化，连结着城市与乡村。清代宁洱人舒熙盛有《茶庵鸟道》诗：“崎岖鸟道锁雄边，一路青云直上天。木叶轻风猿穴外，藤花细雨马蹄前。山坡晓度荒村月，石栈春含野墅烟。指顾中原从此去，莺声催送祖生鞭。”爬了五、六百米的山，从樵夫嘴里知道，再往前还有很长很长的“茶马古道”。顺古道下山，半坡上有许多茶园，不时有几个少男少女采茶回来，他们把茶交到“茶庵塘”加工。“茶庵塘”过去有驿站、马店、茶站、寺庙，一哈尼老乡领我们看了寺庙遗留的石墩和石碑，有几排旧房子还能透露出一些从前的故事。我们看了看“茶庵塘”的青茶加工厂，设备简单，也就限于揉茶杀青的粗加工。

　　普洱现有茶园４万多亩，其栽培茶叶的历史按《普洱府志》的说法有１７５０多年。在勐先乡雅鹿村小高场海拔２２００米处有古茶树群落。科技人员１９７７年４月考察时，最大的茶树高８米，茎围２１５米，直径０６８５米。在茶山箐也有高１３５米，主干胸围１７０米的大茶树。１９８６年在普洱县的白草地梁子也发现了万亩栽培型古茶园，看来普洱县境内的无量山中有无数的古老茶树。

　　晚上同李付华副书记一同吃晚饭，普洱城里又盖了一些新楼，旧城的房屋所剩不多了，１９９８年我来时还看到不少，现今无论如何你看不出这曾是思普区府址的样子。

　　普洱文化人——朱俊

　　１０月１２日一早又赶到普洱访问朱俊先生。朱先生穿中式对襟衣服，外表看肯定性格独特。喜写古典诗词，给思茅的许多中华诗词爱好者讲古典诗歌的格律和韵味，但自己却不加入诗词学会。朱先生早年在西南联大读书，是刘叔雅先生的弟子，并且两人私交很好。他能讲很多刘文典先生的故事，包括刘先生到磨黑讲课写碑之事，此次的思普之行得四百两烟土。刘先生在朱先生家住时，不让在菜里放葱和香菜，但很爱吃葱花饼。朱先生和刘先生回昆明时带有烟土，在墨江时被龙云的警卫营长盘查，刘先生还让所查士兵给龙云传话，让他放人。刘文典先生曾送朱俊先生一本自己写的有２０多首古典诗词的册子，另有孟子正义等书籍。我问这些东西还在不在？朱俊先生说土改时全部丢失了。朱先生做过石匠、教过书，最后在县志办退的休。和老人的谈话是愉快的，仿佛你又见到了从前的普洱。按《普洱府志》载，普洱的茶局是雍正时开设的，很多小说都说过普洱的“女儿茶”，此茶是普洱茶中的极品，但有关普洱茶在当地的典籍中很少记录，普洱应该是种植、加工茶的地方，当然最大的特点还是茶的集散地。但改土归流后到归思茅厅为止，普洱县境内种植的茶园就逐渐少了，可仍有人种。

　　种茶叶最早的不是汉人，是基诺人，他们最早是把茶作为药用。因民族迁徙，傣、哈尼、布朗在勐海种茶。普洱傣族少，故种茶的少数民族不多，普洱的汉人也有种的，最多的还是揉茶的。过去普洱城中的李永清到北京会试，带普洱自产的茶去喝，北京的朋友觉得非常好喝。李永清回来后就在三塘种茶。此时普洱有三家人经营茶叶，他们在五里坡、正红坡、大松树种，满清时种，民国时也种，数目多达２０几万株。

　　普洱当地人用锅炒杀青，喝的是清茶。四十年代在普洱收不到大量的茶，茶叶的收和卖只是土杂店的事，批量很少，丁青宜在思茅做的大，更大的茶中莉茶叶叶生意是在易武做。普洱再多也不过二、三十驮，是在脚底买的。有很多藏人从中甸、维西过大理、弥渡、景东、景谷来到普洱，他们拿着山货、鹿角、麝香、兽皮交换饼茶。普洱人一般到下关卖茶，黄炳章祖籍是湖南，在盐上赚了大钱，他大儿子黄财龙全靠马帮驮茶赚钱。黄财龙很有钱，在下关赌钱唱戏。我见到过玉溪、通海、宣威的人来做茶生意，宣威人还带着火腿来出售。得的钱就用来贩茶，一个美国人照像就是照的宣威人，画面是一个人背着茶、两匹马驮着茶。藏族人很威风，他们都抬着枪牵着狗，马驮很多，自己不背东西。磨黑的武培支做茶很大，在越南同法国人做，在缅甸同英国人做，卖的都是清茶，红茶没人要。

　　普洱的茶有普青、普红、普尖，制饼茶的茶园地中要种樟树，藏人喜欢喝茶樟间种茶园的茶。普洱城解放前有三、四家茶馆，喝茶人是手工业者和苦力，黑社会黑帮进茶馆，名流及文人是不进茶馆的，茶馆喝的是盖碗茶，茶馆一般是红帮的联络点。当然这些茶馆规模都不大，仅占二、三格房子，放四、五张桌子。有身份的人喝茶都是在家里，客人进家一定要请盅茶，用茶盘托茶盅，壶是江西景德镇的，个别的用宜兴紫砂壶，也有个旧出的锡壶和铜壶，这是一般人家使用的。更多的百姓是吃“烂糊茶”，就是把茶装到壶中一天到晚都煮。农村里把茶放到土罐中煮着喝，味道非常酽。烤茶只有大理、丽江有，普洱没有，这里烧的罐子一烤就炸。紧压茶是专销西藏的，本地人不喝。龙凤喜饼（用模子压）或双喜方茶多用在婚礼上。方便送亲的茶形状各异，有塔型、葫芦型等十几种样子。我记得１９３７年前有藏族下普洱来买茶，宣威、石屏的人也多，我那时读初中，高中时就不见西藏人来了，听说是因为路上强盗土匪多，再加上思普这一带暴发传染病，故他们不敢来了。抗战以后市场转移，到凤庆做茶生意的增多。我们这里一个叫郑红浦自个单独种的茶特别好，按今天的话说是“极品”。他家的茶一年只出三、四十斤，要提前给钱才能拿到他家种的庭院茶，茶价是１８元半开一斤。一斤茶钱可买三百斤谷子。思茅的何洪志有丁青宜茶庄，他也有一些上品的茶。对茶我也有雅兴，曾用桂花等一批香味浓郁的花放到茶中熏，想图个好味道。９月份时，晚上把茶放入将要开放的荷花包中，第二天黎明时去把茶取出来，这种荷花茶味道很有点独特。

　　普洱在咸丰年间有２０几万人，商号可以说是“林立城中”，当时几多商会会馆显赫一时，可以数出来的有：江西会馆、两湖会馆、四川会馆、秦晋会馆、徽州会馆、两广会馆、石屏会馆、建水会馆、玉溪会馆等，像四川会馆供奉的神是李冰，晋秦会馆是关公，徽州会馆是王安石，当时的普洱城气势不凡，有朝阳门、宣武门等，城墙内外是砖，中间夹土，城围是三里三。５０年代时已经没有城门了，但城墙还在，以后就陆陆续续的拆了，今天就根本看不出来了。可以说，如果我不在了，城中城外的旧遗址就没有人知道了。

　　老人谈到普洱的古文化时一脸的无奈，我们只好不断地安慰老人，老人带我们去看了看文庙，正殿还在，但由于是仓库所在地，孔庙已是破旧得难以恢复。我们请老人的儿子和普洱的领导多多照顾老人，老人是一笔不可多得的财富。老人记性不错，还能背出刘文典先生的诗句，如《把边道上》：“树古苍岩陡，山从峭壁分”。老人对刘叔雅先生满怀深情，我告知云大出版社和安徽出版社已出版了《刘文典全集》，明年来时我送朱先生一套，老人听了自是高兴。

　　在普洱的访问，我没有看到茶文化在这里“发扬”，更谈不上“光大”，普洱茶文化的丢失令人痛心疾首，悲矣！清代许廷勋有《普茶吟》古风诗，从中能见到普洱茶过去辉煌的影子：

山川有灵气盘郁，不钟于人即于物。

蛮江瘴岭剧可憎，何处灵芽出岑蔚。

茶山僻在西南夷，独破蛮烟动蓬勃。

味厚还卑日注丛，香清不数蒙阴窟。

始信到处有佳茗，岂必赵燕与吴越。

千枝峭倩蟠陈根，万树槎丫带余香。

春雷震厉勾潮萌，夜雨沾濡叶争发。

绣臂蛮子头无巾，花裙夷妇脚不袜。

竞向山头采撷来，芦笙唱和声嘈赞。

一摘嫩芷含白毛，再摘细芽抽绿发。

筠兰乱叠碧玉芽，松炭微烘香袭人。

夷人恃此御饥寒，贾客谁教半干没。

冬前给本春收茶，利重逋多同攘夺。

土官尤复事诛求，杂派抽分苦难脱。

满园茶树积年功，只与豪强作生活。

山中焙就来市中，人肩浃汗牛蹄蹶。

万片扬箕分精粗，千指搜剔穷毫末。

丁妃壬女共熏蒸，笋叶藤丝重检括。

好随筐篚贡官家，直上梯航到官阙。

区区名饮何足奇，费尽人工非仑卒。

我量不禁三碗多，醉时每带姜盐吃。

休休两腋自更风，何用团来三百月。