小青柑的三种冲泡方法究竟有哪些优劣？

　　一、掀盖冲泡法

　　1.拆开包装，取出完整的小青柑；

　　2.将小青柑上的小盖揭开，放入盖碗或者便携冲泡壶中；

　　3.水开后第一遍洗茶，第二遍润茶，第三遍才开始每次浸泡5秒后出茶，之后可逐渐增加浸泡水时间，保证茶汤的口感与滋味。

　　4.建议第五遍冲泡过后，可以使用陶壶、银壶、不锈钢壶、玻璃壶等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加浓郁。

　　利：耐泡度好，果皮味道与普洱茶汤融合较好，冲泡方法要求不高且易操作。

　　弊：开水只能从盖口处渗入，普洱茶的溶出效果不均衡。

　　二、碎皮冲泡法

　　1.拆开包装，取出完整的小青柑；

　　2.将小青柑小心掰碎，将柑皮与茶叶同时放入杯中或壶中。

　　3.加入开水冲泡，第一遍洗茶，第二遍润茶，前五泡请一定快速出汤，避免茶汤过于浓郁，可能会发苦、发涩。

　　4.五泡以后，可逐渐增加浸泡水时间，保证茶汤的口感与滋味。大约能够冲泡13泡左右。

　　利：茶叶与果皮量可以根据自己的口味灵活调整。

　　弊：果皮质地硬，难以掰开，只能在冲泡前用茶针戳碎。

　　另外，由于普洱茶溶出速度较快，耐泡度降低，且果皮溶出物质较慢，皮香较淡，口感平衡不足。

　　三、钻孔冲泡法

　　1.拆开包装，取出完整的小青柑，准备一把普洱茶刀；

　　2.用普洱茶刀在小青柑四周及底部钻孔，孔径大小以不漏碎茶为宜；

　　3.将钻孔后的小青柑放入壶中，加入开水。茶慢慢浸出，与果皮的清香融合，口感清甜适度。

　　4.建议第五遍冲泡过后，可以使用陶壶、银壶、不锈钢壶、玻璃壶等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加浓郁。

　　利：口感好，浓度香气适中，耐泡度长。

　　弊：需使用普洱茶刀自己动手开孔，稍显繁复，且冲泡速度稍显缓慢。

　　注意：茶刀建议选用锥形刀尖，用力要控制适度以防伤手，扁形茶刀易发生柑皮碎裂现象请注意力度和方向。

茶叶蛋被坏的串味了>