关于易武生产工艺之传统和现代化之思考之晒青下——易武行后感（19）

　　讲了半天的故事，还是得论述一二，否则被冠以“光练不说”的噱头岂不就成了“江湖人士”了。其实在易武一般茶农家中，晒青多还是用“簸箕”，直径多在一米以上，有的在门口搭个架子，复杂的就像个小露台，简单的如同两个双杠，揉捻后的茶摊开后放在簸箕里，就上架开晒，有的直接就在院子里的地板上，有的放到房顶上，也有的人家弄个竹篾编的大席子，所有茶都摊开在上面晒，还有直接在水泥地板上晒的，总之，一切能见到太阳的地方，都能晒青。

　　由于透气程度和茶青摊放厚度的关系，各种情况下晒出来的茶也会有所差异，从颜色上说，在同等阳光条件下，摊层越薄，簸箕垫得越空的，色泽越绿白，反之就越黑，在水泥地上晒出来的就更黑了。

　　不同时段的太阳和不同强度的阳光晒出来的茶也会有所差异，需要说明的是，并不是晒得越快茶的品质就越好，有一次我曾经在正午的时候将某茶农家的大簸箕里的茶弄了点出来，用一个小簸箕极薄的摊开，大约两个小时候，该茶就干了，色泽比较大簸箕的来说要明显绿一些，冲泡开后发现，竟然有点类似苞谷杆味的“高温香”，待过了三个小时后，大簸箕里的也晒干了，抓了一把泡之，高温香轻了很多，几乎很少了，但是依稀仿豆浆茶叶蛋打包带走佛还是有那么一点，

　　这个情况引发了我的兴趣，于是，第二天我又弄来十斤鲜叶，在早晨十一点左右开始杀青，一半杀得比较透，一半杀得稍微不是太怎么很透，然后分别将其摊成厚中薄共六份，开始晒青，。。。。说到这里，才发现我上三醉这么多年，勤奋灌水，还是个穷鬼，迄今才一万多块钱，俗话说，人逢喜事智商高，遇上烦恼记心差。越想越伤心，不小心将结果忘了，誒，实在对不起各位斋友啊，不过，我想若是我的账上不小心多出五千块钱，我一定会想起答案来的。

　　惭愧，惭愧啊～！