老普洱：还原真实的普洱茶(3)普洱茶的五大外在形式

　　老夫前面说过,普洱茶的本质和性质是出自云南的一种土特产,是一种农作物。那么普洱的存在形式到底有哪些？具体表现如何？回答非常简单，普洱茶的外在形式具体下来就是五大类型，即普洱红茶、普洱绿茶、普洱生茶、普洱熟茶、普洱花茶，除此之外，别无它形。什么粉啊、膏啊、料啊则属茶类深加工，晢时可以不归普洱茶分类。

　　那些所谓的专家、学者、教授等等什么家、什么家，将普洱茶归属为黑茶，是盲人摸象的体现，他们其实只是说普洱熟茶（或者还有生茶）罢了，将普洱红茶、绿茶、花茶撇开，这是不全面的，摸到大象尾巴，说大象像条蛇，如是而已。

　　网友回复：

　　普洱茶地方标准DB53/103-2006《普洱茶》

　　普洱茶为地理标志产品，所以标准规定只有在地理标志范围内，原料为云南大叶种晒青茶、采用特定的加工工艺制成的、具有普洱茶品质特征的茶叶产品才能称为普洱茶。

　　普洱茶必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。国家质检总局规定，普洱茶地理标志产品保护范围是:云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等11个州市所属的639个乡镇。

　　同样，非上述地理标志保护范围内地区生产的茶不能叫普洱茶，云南茶企业到上述地理标志保护范围外购买茶叶做成的茶也不能叫普洱茶。

　　也就说，普洱茶并非仅“普洱”一地所产之茶，更非什么茶都可称为“普洱茶”，也并非仅生产工艺一项就可以确定的。因为制茶的“后期发酵加工”取决于生产地的气候。如同酿酒一样，昆明的气候以及滇池的水是酿不出茅台五粮液的。

　　所以，在“普洱茶”上，云南人是不会自乱阵脚的！

　　另：红茶是先发酵茶，与普洱茶的后发酵，是完全不同的。

　　最后，湖南十八洞村有茶叶买吗云南的“三七”，就是广西所说的“田七”。如同贵州的“米粉”就是云南的“米线”。称法不同而已。