2012茶山見聞(4)
文/石昆牧与慧琪 2012-04-07
是否请教您能否判断中国小叶茶与阿萨姆种？可知2005ㄧ07年间有十几万吨中国小叶茶（四川贵州）进入大厂？！如果无法辨识茶种，大厂给消费者什么信心？茶，只要资讯为真，价格由市场决定，您能说劳力士、奔驰只是铁做的？
石昆牧：猛海茶厂2012年春茶收购价，茶商可当制作台地茶标干。特级:43.00一级1等38.00一级2等35.50二级1等33.0二级2等31.00三级1等29.00三级2等27.5四级1等26.00四级2等24.80五级1等23.60五级2等22.60
茶者无尘：猛海茶厂2012年春茶收购价，茶商可当制作台地茶标干。特级:43.00一级1等38.00一级2等35.50二级1等33.0二级2等31.00三级1等29.00三级2等27.5四级1等26.00四级2等24.80五级1等23.60五级2等22.60
回复@茶者无尘:用心制作古树的人都知道什么是定株采摘，这不是大厂概念能理解的。以大厂概念制作老班章、易武古树纯料，坊间市场都知道只是＂概念＂而已，用来炒作增值，没有人会当真。大厂就做好台地茶即可，不需想太多。
大厂收购价都是公开的，就像古树茶价格一样，只是大价一样价格不会收到一样品质，价格与品质不会对等，原料价格与商品成品更不会对等。大厂从来不怕价格公开，这是品牌自信，就像个人以往收料价格也是公开。品质与诚信由茶商把关，而市场价格由市场决定，为何要怕原料价曝光？与之对谈，无益。
石昆牧：猛海茶厂2012年春茶收购价，茶商可当制作台地茶标干。特级:43.00一级1等38.00一级2等35.50二级1等33.0二级2等31.00三级1等29.00三级2等27.5四级1等26.00四级2等24.80五级1等23.60五级2等22.60
看这问话挺有趣，比起大厂收料7542均价应不超过一公斤35元，7542一201一件三千多元大盘批价，毛利数倍，勐海茶厂产量数千吨，利润为何？央视八千万广告费不是消费者买单？这原本就是品牌效益，消费者与炒家自己选择，没有对错，厂家恐惧什么？
2004年国营勐海茶厂还是不错的，至少都是真正的阿萨姆种普洱茶，但也不需要感慨，没有国营厂的民营化，或许也没有现在普洱茶界的多姿多彩与荣景。接受一切！
石昆牧：猛海茶厂2012年春茶收购价，茶商可当制作台地茶标干。特级:43.00一级1等38.00一级2等35.50二级1等33.0二级2等31.00三级1等29.00三级2等27.5四级1等26.00四级2等24.80五级1等23.60五级2等22.60
贵厂2007年的原料还没开始用，您可请贵厂询问一下有多少博硕士专家能辨识中国小叶茶类，如果有人能辨识，个人希望能结识此人，望您引介。共同推动真普洱，相信是许多爱茶人的心愿。
茶者无尘：猛海茶厂2012年春茶收购价，茶商可当制作台地茶标干。特级:43.00一级1等38.00一级2等35.50二级1等33.0二级2等31.00三级1等29.00三级2等27.5四级1等26.00四级2等24.80五级1等23.60五级2等22.60
回复@茶者无尘:那么请教如何辨识云南大叶茶阿萨姆种？如果不确认，请偕同其他专家博士为消费者解答。可不要跟大家说叶子比较大就是大叶茶！
任何场合如果有媒体茶友问，如何入门普洱茶，个人一定建议从大益下关茶开始，因为这是入门茶，可以从中学习许多，是学习跳板。
立顿红茶是茶，是世界最大茶品牌，是不是好茶？见仁见智。哪些人在喝，大家也知道，包含尊贵名流，立顿是所有大厂的目标，什么目标大家也明了。量产茶是品茶人所追求的理念与目标吗？别人怎想我不知道，以前没有古树只有国营厂时，我也是如此，因为别无选择。现在的量产大货只是入门，不会是珍品真品。
2012-04-08
老班章今天下午雨下透了，今天在老班章收茶制茶的人可困扰了，还好今天没上山。
今晨，勐海许多地方都下大雨，下透下足了，好事。只是三天不能制茶啦！
任何行业消费市场多呈金字塔形，每个业者把握着自己族群，很难包山包海囊括所有消费者。精制厂家用心做高端茶，一年不过百十吨甚至更精制更少，以提供高端人群需求；大厂做大路货供普罗大众百姓，也养活数万农民。各行业都一样，谨守岗位做自几该做的，原则只有二个，对自己专业与与对消费者诚信副责。
远山静谧，青绿染空，时如凝水，心云飘移。
炒作，应指不实讯息与本质不相对等。普洱茶价虽高涨，涨幅是不合理，但比起单丛、龙井、碧罗春等高价茶，普洱茶价还是偏彽。有人会说普洱茶还要放，价不能高，这是个人选择，乌龙茶绿茶能鲜喝，普洱茶就能鲜喝，没人说或强迫要存放。
石昆牧：任何行业消费市场多呈金字塔形，每个业者把握着自己族群，很难包山包海囊括所有消费者。精制厂家用心做高端茶，一年不过百十吨甚至更精制更少，以提供高端人群需求；大厂做大路货供普罗大众百姓，也养活数万农民。各行业都一样，谨守岗位做自几该做的，原则只有二个，对自己专业与与对消费者诚信副责。
请您了解一下2001年时，是谁提倡乾仓储存，区隔于香港仓储，并鼓励喝与存放古树茶的！//@观和主人:当年大量港台茶商来内地忽悠老茶，对喝新茶的嗤之以鼻，现在老茶沽清了，又说新茶有什么不能喝！台湾同胞们，放过普洱吧！
观和主人：任何行业消费市场多呈金字塔形，每个业者把握着自己族群，很难包山包海囊括所有消费者。精制厂家用心做高端茶，一年不过百十吨甚至更精制更少，以提供高端人群需求；大厂做大路货供普罗大众百姓，也养活数万农民。各行业都一样，谨守岗位做自几该做的，原则只有二个，对自己专业与与对消费者诚信副责。
抱歉，我没有印象。茶只要在现代医学证实没有危害人体，各有喜好与追求。2001年我就在推广新茶古树茶，您没喝到吗？为何要排斥别人喜好，强迫别人认可您的观点？
石昆牧：任何行业消费市场多呈金字塔形，每个业者把握着自己族群，很难包山包海囊括所有消费者。精制厂家用心做高端茶，一年不过百十吨甚至更精制更少，以提供高端人群需求；大厂做大路货供普罗大众百姓，也养活数万农民。各行业都一样，谨守岗位做自几该做的，原则只有二个，对自己专业与与对消费者诚信副责。
淑鸢曼夏：任何行业消费市场多呈金字塔形，每个业者把握着自己族群，很难包山包海囊括所有消费者。精制厂家用心做高端茶，一年不过百十吨甚至更精制更少，以提供高端人群需求；大厂做大路货供普罗大众百姓，也养活数万农民。各行业都一样，谨守岗位做自几该做的，原则只有二个，对自己专业与与对消费者诚信副责。
回复@淑鸢曼夏:有钱人没有错，不需要仇官排富。为何为五斗米折腰？每个人为自己生命负责，追求名利或朴质生活，都是自己选择。有钱人有他们的困扰，平凡人知足也快乐。喝几万元的茶，有他们的福报与业力承担，您只需做好自己该做的，接受一切，心无碍。
观和主人：任何行业消费市场多呈金字塔形，每个业者把握着自己族群，很难包山包海囊括所有消费者。精制厂家用心做高端茶，一年不过百十吨甚至更精制更少，以提供高端人群需求；大厂做大路货供普罗大众百姓，也养活数万农民。各行业都一样，谨守岗位做自几该做的，原则只有二个，对自己专业与与对消费者诚信副责。
回复@观和主人:我不强迫您接受我的观点，因为您的乾仓观点包含在我的观点中。但您批判不包容2001年以前的普洱茶历史＂香港湿仓＂这是狭隘思想。另，我的朋友多到您无法想像，交往数十年的也不在少数，与我心性不合的自然无法与我相处。
石昆牧：猛海茶厂2012年春茶收购价，茶商可当制作台地茶标干。特级:43.00一级1等38.00一级2等35.50二级1等33.0二级2等31.00三级1等29.00三级2等27.5四级1等26.00四级2等24.80五级1等23.60五级2等22.60
我跟所有买我老班章的茶有说，只供学习口感，五年内喝完。不建议收藏，不买更好。
接近泼水节，虽然下雨了，许多茶山价格上扬。观光客是不了解茶山状况，来抢茶了。酒店价格都涨一倍啦。
鹰展其翔：猛海茶厂2012年春茶收购价，茶商可当制作台地茶标干。特级:43.00一级1等38.00一级2等35.50二级1等33.0二级2等31.00三级1等29.00三级2等27.5四级1等26.00四级2等24.80五级1等23.60五级2等22.60
回复@鹰展其翔:不同茶区古树拼配稳定性、穿透性、层次感比古树纯料好//@鹰展其翔:回复@石昆牧:为什不买老班章呢?那买什么茶呢?请先生指点。//@石昆牧:我跟所有买我老班章的茶有说，只供学习口感，五年内喝完。不建议收藏，不买更好。
老茶人42：猛海茶厂2012年春茶收购价，茶商可当制作台地茶标干。特级:43.00一级1等38.00一级2等35.50二级1等33.0二级2等31.00三级1等29.00三级2等27.5四级1等26.00四级2等24.80五级1等23.60五级2等22.60
回复@老茶人42:我是请教您，世界上有云南大叶＂种＂吗？还有，阿萨姆种与中国种从叶子上如何区分？还有杀青温度过高、毛茶干燥温度过高、紧压后成品干燥温度过高，该如何从口感分辨？
老茶人42：猛海茶厂2012年春茶收购价，茶商可当制作台地茶标干。特级:43.00一级1等38.00一级2等35.50二级1等33.0二级2等31.00三级1等29.00三级2等27.5四级1等26.00四级2等24.80五级1等23.60五级2等22.60
回复@老茶人42:没有错，辨识茶种与制程工艺对我来说并不难，只是老茶人您完全回答不出来。普洱茶的定义就是茶种与工艺区别，这不是应该老茶人该具备的基本常识吗？
茶，不只是商品、不只是饮品，更不能只是投机期货股票；但茶文化也不是只用来包装商品、获取高利润，从健康品饮理解、茶区茶种制程、仓储、冲泡茶具与方法，直至口感、体感、气感，包含音乐、沈香等。有多少人能一定程度的涉略与了解？！我想结识此人，有共同语言，不亦悦乎，盼茶友引介。
2012-04-09
茶道，就是用心泡一杯好茶。这”心“包含一个人所有文化涵养与修为，所知所学以心浸润出一杯茶。如果您自己有相对应的静，您可以从一杯茶中了解一个人的心性与涵养，欣赏内道心之美。
前二天天候不佳，喝三四十种毛料、拼一款茶，休息够了。今天天气好，一早就出门，将忙一整天。
每一寨子茶农拿毛料来，总分三级数以上，古树、生态、台地茶三种，价差一般都不小。以南糯山为例，古树350ㄧ400元，生态60ㄧ100元，台地（坝子茶）最高26元，很明显是不同族群在买，台地茶都是符合大厂工艺制作，大厂还提供化肥（很照顾农民），古树与生态茶是精制厂收购，市场区隔非常明显。
喝了发烧有亲自到刮风寨收的茶，外观一看已不对劲，喝了。。。。。明显老挝茶的特征。。。。。。唉，还是跟他说了。
没想到李老师对普洱与古树茶的了解如此深入。喝茶，用心即可找到适合自己喜爱与适合的茶；喝茶，除不能有农残化肥外，可以说没有对错，只要适合自己口感、身体与经济负担的起，都是好茶。心静，茶真。
石昆牧：前二天天候不佳，喝三四十种毛料、拼一款茶，休息够了。今天天气好，一早就出门，将忙一整天。
习茶者：茶道，就是用心泡一杯好茶。这”心“包含一个人所有文化涵养与修为，所知所学以心浸润出一杯茶。如果您自己有相对应的静，您可以从一杯茶中了解一个人的心性与涵养，欣赏内道心之美。
回复@习茶者:让您自己内心不开心了，是您要原谅您自己，不需要因为别人的执着来惩罚自己，祝福您！//@习茶者:回复@石昆牧:我的心中除了美好之人之物之事，真容不下那类人，原谅我吧。晚安老师。//@习茶者:道乃心传。留意到评论里的火药味，商人逐利有如江湖，无从辨黑白，留待杯中茶。早上好。
@李立群老师是台湾著名演员，演出多部内心戏，还有相声，可以说伴随我成长的老师，虽未曾谋面，今在虚拟的网路得以一起分享普洱茶与沉香，甚幸！希望以后有机会一起喝茶品香。厚德茶叶礼盒图片
今天菁峰王总从勐库赶来，聊了许多，席中提到最近手只感觉肿胀、弯曲不易，我看了依下，说＂试生茶太多，钙流失了＂。认真制茶人在制茶期间，都会试茶过量，钙铁与温姓物质需要补充～～提供给制茶人参考（一般品茶人不容易发生，请安心）。
了解自己了，再把自己放下，即得一切！//@自由寂静之声:无论唐宋，日本，韩国，或今天两岸三地的茶道，不管各种流派，都是借助不同的形式，把心静下来，更进一步说，心外无物，或者把我心，世俗心，人心，万物心丢掉
自由寂静之声：茶道，就是用心泡一杯好茶。这”心“包含一个人所有文化涵养与修为，所知所学以心浸润出一杯茶。如果您自己有相对应的静，您可以从一杯茶中了解一个人的心性与涵养，欣赏内道心之美。
2012-04-10
永德大雪山的古树茶口感较细，莽水种的滋味却较浓厚（茶多酚极高），二者差异性不小，李老师的接受度也高。李老师去过临沧或其他茶区了吗？//@李立群:盯正：古木茶跟野生茶。两者之间打转。不喝台地茶。
李立群：前二天天候不佳，喝三四十种毛料、拼一款茶，休息够了。今天天气好，一早就出门，将忙一整天。
2012-04-11
一阵晴一阵雨，山上的天气变幻无常。走在林间，身暖皮肤沁凉，神清气爽。下半山坡吃饭罗！
今年精致家工厂有变动，这是早预料到，只是提早一二年，或许也再催促我该下达一些工作，不能犹豫了，比以往更加辛苦些！
我不觉得自己有多重要，不认为别人必须要配合我，我尽力做该做的，当厂家政策无法符合我的需要，每个人或单位都有自己的想法与规则，不会想要去说服与要求对方，随缘！
石昆牧：今年精致家工厂有变动，这是早预料到，只是提早一二年，或许也再催促我该下达一些工作，不能犹豫了，比以往更加辛苦些！
每天下一场雨，已经三四天没有制茶，茶农拿来的毛茶也多偏黑、偏涩、水分多、红叶梗多，好几天没有收料了。今天下午回昆明休息一下，也避开泼水节，但昆明也已经安排各地茶友来访。继续努力～