茶商故事：年份对于普洱茶之生茶解说

　　在这里突然想起一个很是搞笑的事情觉得还是有必要在此顺带说一下：经常会遇到些客人，在没了解之前满口说的话都是为了证明他（她）是很懂普洱茶的，结果，等坐下来喝茶的时候，说到普洱茶分熟茶和生茶两大类时，此人突然会问一个很雷人的问题：“我们现在喝的是生茶还是熟茶？”

　　夠经典吧，凡是有点点普洱茶常识的人都会知道，普洱茶熟茶和生茶之分是非常简单的，普洱茶熟茶泡出来的汤色是酒红色，普洱茶生茶泡出来的汤色是青绿色，哪怕是10几年存放下来的生茶，其汤色也不过会比普通生茶汤色稍微黄润微红，其整体汤色视觉是非常明显的。拿着手中茶杯很明显的红色茶汤开口问此茶是熟茶还是生茶，一下子揭穿了之前打肿脸充胖子的伎俩了。

　　当然，我不是嘲笑这些不懂普洱茶的人，其实，现在有多少个在喝普洱茶而且比较能分辨普洱茶品质的人呢？不懂一点都不稀奇，去试喝，喝多点，有对比，口感自然就有了，没必要装着自己懂茶而将道听途说的一些不一定正确的话语挂在嘴边，生怕你不说这些，人家卖茶的就当你不懂的来宰你。其实，要真正不被卖茶的一些奸商宰的话，认真看看我之前的几篇告诫不要迷信的几点，我想，再能忽悠的奸商也宰不了你的。

　　回来说正题，关于普洱茶生茶。

　　生茶顾名思义，就是出厂的时候还是生的，具象点理解就是不熟，不熟的话有熟茶的对照，那就是没有发酵过的普洱茶就是生茶。

　　对于生茶，随着时间的推移，其品质和价值会相应的提升。前提是，此款茶必须是基础好的茶。

　　首先说说普洱茶生茶何谓“基础好”

　　首先，香味要纯正，普洱生茶的香味和熟茶截然不同，生茶的香味，直接，浓郁。

　　其次，回甘要明显

　　第三，汤色要清透

　　那要举杯这三点高品质的话，其所选的茶青一定要够级别。

　　基础过关了，再究其时间年份。因为生茶在存放过程中是在空气中不断的自然氧化而达到自然陈化发酵的。所以，一般来说在南方城市空气湿度相对较大的地方比较能够较快完成普洱茶生茶的自然陈化发酵。也就是说自然陈化度较深的普洱生茶，入口的青涩味会逐渐变淡乃至消失，其茶的寒性也会随着自然陈化的时间加长而慢慢转换成温性；而茶的浓郁清香以及入口回甘会保留。

　　而且基本上自然发酵的茶不可能会有任何异味，不像人工发酵的熟茶，工艺稍不过关就会有异味。

　　试问，一杯满口生津的普洱生茶有谁会不喜欢？

　　所以，在很多大众口中、耳中、脑中的所谓时间越长越值钱，在这里才得以体现。

　　在这里强调一点，很多人炫耀他的某款生茶有十几二十年，汤色都已经很红了，那是非常错误的，那一定是不真实的，要不然就是时间年份不真实，要不然就是茶不真实。我下一篇会专门说说不良商家用作假的生茶忽悠人的真相。
文茶叶水泡盐蛋做法/大桶