幸福在茶:结缘“金花”普洱

　　茶从远古走来，带给人类健康与文明，快乐与幸福……

　　十月，是山西省城太原茶市淡季，许多茶店格外显得冷清。莫言荣获诺贝尔文学奖，消息一出，便如一撮茶投向沸水，茶香四溢，国人的文学激情再燃，争相购书，“你幸福吗？”也成了百姓很热的一个话题。有央视记者采访莫言，问其幸福吗？莫言的回答出人意料，称“不幸福，因为有压力。”记得前些时候有《茶周刊》记者炼晨姑娘也曾问过我类似的问题，我的回答却是“幸福，因为有茶。”

　　前不久，有幸在太原茶文化博览会上结识了滇濮茶人、《云茶大典》一书编者蒋文中教授，他回到云南一个月后便邮寄我一块由他试制成功的云南“金花”普洱茶砖。茶原本贵在鲜与新，而普洱茶倡导贵在“陈”，如今它又在茶教授手中出了“金花”，怪哉，美哉。我迫不及待地轻轻地拆封、打开、撬片，只见无数黄白点状“金花”散落在油润黑褐的干茶叶片之中。接着是称重7克，投入《知音》紫砂壶中沸水冲泡，怕伤及“金花”，没有采用洗茶。静侯2分钟，期间，幸福的感觉已悠然而生。一泡、二泡、三泡……出汤、品评：汤色橙茶叶店的店名红明亮，叶底肥厚、黄褐、匀嫩，口感（滋味）醇厚、顺滑、纯正，至于“陈香”、“菌花香”，皆因本人品黑茶之功力尚差，似有似无，若明若暗……但没有“堆味”，更没有粗青气与霉气，有的是茶香明显。凑巧，前几日有太原更香茶庄高级品茶员侯晓琴女士惊喜的告我，她在2006年收藏的数饼“吉祥”普洱生饼发现了米粒大小的白黄色“金花”，撬开冲泡后明显感觉比以前苦涩感少了许多，更加醇厚了。此“金花”是否蒋教授的彼“金花”，仅有几位山西茶人感官品评，而未进行仪器检测，尚不敢下定论，但它点燃了晋、滇两地茶人共同对普洱茶的关注之心和品藏激情。近几年，市场上先后刮起普洱热、红茶、黑茶热，在我看来，对一款茶的评价与鉴赏理应建立在对制茶人的人性，制茶工艺的了解和对茶品的认真品评、充分感悟之后才有发言权，拒绝轻言优劣。

　　或许，我们不该急着冲泡，以便留给它更漫长岁月的守候，最终让普洱茶的陈香韵致发挥得痛快淋漓、“晋善晋美”（尽善尽美）。

　　如此，才能体现它生命中最为可敬可泣的历程。品茶毕，我又打开了手机，重读蒋文中先生离晋返滇后发来的信息—《鹧鸪天·谢友人》：“梦里时分共欢饮，醒来却是北国远。杯中思绪尚如诉，立秋热情如长嗟。看湘江，过荆州，五台山下拜文殊，黄帝故里奉金花，茶情友谊记心中，长谢永恒远。”读毕，我心中默念“香飘千里外，味醇一杯中。”我庆幸结识滇濮茶人蒋文中，有缘品评他亲手创制的“金花”普洱茶，使我在茶事人生路上再一次感受幸福。茶，还有文化，给予人们多么幸福的资源！但是，同样我知道自己想要的是什么，莫言大师和蒋文中教授要的是什么，不是激情，不是盲目的追风，而是一份幸福感受与片刻安宁。