茶人故事：做一个专业的普洱茶客（二）

　　本文接上篇，选购普洱茶，建议以新茶为主，特别是大牌子的，下关和大益之类，更加是如此。第一，可以用最低的价格买到；第二，降低买到假货的风险；第三，自己的货，自己知道仓存环境。通常今年的货，是热销的，就算不投资，也建议买一桶或者一饼，日后自己就有了版，可以用来对比，不然的话，日后想对比，就要买贵货了。

　　四、分辨普洱茶的五味、年份和品牌。

　　普洱茶的五味――甜酸苦涩甘，不要说初学者难，就算是有一定茶龄的茶客，分辨出这五味都是很难的，因为一般人的味觉没有这么灵敏，让口感灵敏，是需要经过几年时间的调养和锻炼，分清五味中每一种味道的感觉，其中以酸、涩为最难，因为大多时候都是以微酸和微涩为主，只要泡茶的水好，微酸位一扫而空，而涩感，特别微涩，对一般人来说很抽象，我简单的说就是让口腔中有微微收缩的感觉，伴随有不滑的感觉。而甘味，是要看在口腔中表现的位置，一般是伴随茶气反应，越往口腔以下到肠胃越甘的话，就越好。至于苦，普洱茶中，好的茶不苦或者微苦，当然，野生茶和野放茶不计在内，苦味能在口腔中停留一两秒就消失的，也是好茶，停留个30秒以上的，就好不了哪里去，我试过一款临沧地区的茶，竟然苦了我3分多钟，只能说是过瘾而已了。

　　至于年份和品牌，是不能分开描述的，每个品牌不同年份都有不同的茶饼，就算是同一款茶，例如7542，不同年份不同月份，口感都是有很大的区别，这其中有订制茶的原因，有选料的原因，有改制的原因、有制作工艺的原因。例如勐海厂的7542，改制前和改制后因为选料和制作工艺的原因，口感有很大不同，改制后的7542基本上没有了原来的勐海味；90年代和80年代的有很大不同，80年代最有名的7542叫做88青饼，90年代最有名的7542叫做水篮印，88青饼和水篮印都因为各自年代的气候、还有选料的不同，味感都有一定的区别。

　　关于品牌的问题，我们认为以勐海地区的茶为最好，这几年还冒出了诸如冰岛茶、澜沧茶等味感较好的茶山茶，也是挺好的，临沧一带的茶因为以台地茶为主，茶质带有烟、苦味，一般得不到高端消费者的追求，不过经过特别的工艺选做特定的茶品，临沧茶还是能去烟苦味，表现甘甜出色的特点的。

　　五、与茶铺老板建立良好的关系。

　　人非草木孰能无情？和茶铺老板建立长久良好的关系，对自己来说，是十利而无一害！其实，私人茶铺老板还是挺有人情味的，除非生意不好，不然，一般都会对熟客很好的，你有货会帮你出货，你要找茶，只赚取少少的服务费或者钱都不赚，就为你调货。有时候中午去到，还会主动留你吃饭。对一些老茶，茶铺老板只要自己有货，为了留住熟客，通常都会让利促销几饼或者几筒给你，成就大家双盈的局面。而且茶老板认识茶客多，只要你是他朋友，有事出门靠朋友，自然会协助你解决问题，排忧解难！

　　六、最后，多翻阅相关资料，提高自身对真假货的鉴别能力。

　　现时，某些受市场追捧的茶品，因此而产生的假货就较多，无论买新茶还是旧茶，都建议各位朋友提高自己的鉴别能力，多翻阅一茶叶小包捏形状怎么捏下相关的资讯，多上网查找相关茶品的特征和味感，多向朋友和茶商了解这款茶的历史，不要急于一步到位，例外旧茶一般都挺贵的，为了投资，一般都是买一件或者一桶，本人建议先买一饼，自己试试，也和水平较高的朋友试品，有条件的更加可以与其它茶商朋友试品，经过多方考证之后，最后再出手也不迟。

　　当然，提高普洱茶的认识，还需要深入学习，例如了解各座茶山的特点，了解制作工艺，了解历史底蕴，了解茶的海拔高度、了解茶的春夏秋冬，了解茶的东南西北，日后有机会一定向各位朋友详细讲解，大家共同交流中国普洱茶网茶友②群：171244456。