茶商故事：再谈2014收茶

　　这次谈点实用的东西，无论大家是否通过茗寿堂收茶，都用得着。

　　关于收茶时间

　　古树头春的采摘时间和地理位置，海拔，气候等都有关系。一般较早的在二月底三月初会冒芽，采摘一般从三月中旬开始，在三月底四月初量比较大。总的说海拔低，纬度低的茶山会偏早，海拔高，纬度高的茶山偏晚，也和当年的气候有关系。茗寿堂的茶总体来说纬度和海拔较高，偏晚。大家也可以根据这个来判断茶商的话的可信度。台地茶则要早一些。

　　“我在云南包了一片茶山”？

　　这话我在北京听的多了，成了一个笑话。可以说如果您包了一片台地茶，是有可能的，包古树茶山可能性微乎其微。为什么？因为古树在包产到户时已经分散到各个茶农手里，在加上古树本来就分布分散，集中的几颗古树有可能，整个包茶山很难操作。

　　有一种可能就是通过村干部整合村里面的农户资源签个协议什么的。有些大企业采取这个方式，比如老班章就有这样的。但这协议意义很有限，你提供的价格和市场价差不多还行，你要想占农户便宜，农户可以就不卖给你。说白了，就是看人情给你个同等价格的优先权而已。当然有的茶企更嚣张，签完协议或者花钱插个牌子，根本不收茶，只为了拿这个说事儿，这就不用说了。

　　明白了这一点，大家就可以理解茗寿堂的收茶方式，我们就是让出利润来换取小片区的话语权，更好的把握资源，让真正的爱茶人能拿到好茶。

　　新茶不宜马上压饼

　　很多收藏普洱茶的人高价抢了名山春茶，马上压饼收藏。当然很多企业和茶商为了抢占先机也这么干。这都是不对的。普洱茶茶青加工后需要放置一段时间，让含水率和个方面都达到平衡才能压饼。当然最理想的状态是放置一年左右，经历一个四季变化再压饼，但实际上不好操作，因为散茶存放比饼茶要困难，理想放置散茶的环境一般的仓库无法做到，如果放在云南又涉及雨季防潮等问题，所以我们一般采取一个折中的办法，放置一个月，各个方面达到平衡，在雨季前压饼。这样只能说不是最完美，但基本完7558茶叶美。

　　关于原料价格上涨

　　虽然现在网络上微信上吹风的人很多，但我在去年就已经说过了，真正喜欢普洱茶的人不需要跟风，这些都是炒作。前面的文章我已经列举过数据，整个古树（百年以上）的产量每年如果完全开发要在万吨量级。现在虽然有资金进入，不可能产生07年那种效应。而且这些资金也都是虚多实少。

　　一般炒作的路线都是一样，一线名山哄抬，版纳产区普遍拉高等等。这些对茗寿堂没有多少影响，实际上很多偏僻而优质古树原料的价格仍然处于被低估的状态，有时候我甚至想给茶农加点，但又担心这样会引发连锁反应，所以原则上还是随缘，基本上也就是跟着人工成本上涨的幅度走，一般不会超过通货膨胀。

　　暴涨的茶不建议跟风，因为采摘会过度，品质会下降，假货会增多，你不会那么幸运的碰到真货。而且，好茶很多，何必一个山头死磕呢。

　　我们茶的资料一般只列大产区，不列详细的小产区，也是因为怕引发炒作和哄抬，这点也请大家理解。

作者：茗寿堂