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云南普洱茶专著出版
2020-12-25 16:58:34热度:148°C
事件回放：2004年3月，云南农业大学周红杰教授主编的《云南普洱茶》由云南科技出版社出版发行。这是一本系统介绍云南普洱茶的专著。周红杰参加了99世博会茶园工程建设重大项目，作为项目的主要骨干，负责茶园中茶文化项目，同时积极开展了普洱茶，有机茶，保健茶，茶叶功能食品以及饮料的研究和探索，主攻普洱茶研究，是“云南茶化学成分及质量标准的研究”的首席科学家。
点评：如果说台湾邓时海的《普洱茶》让人们开始认识普洱茶，那么周红杰的《云南普洱茶》则让人们获得了系统而理性的认知。在普洱茶尚处于“混沌未开”的年代，本书的出版是一味清醒剂。《云南普洱茶》认为好的普洱茶必须具备茶叶vip的三个条件，即一是好的原料，这是普洱茶品质形成的基础，二是好的加工工艺，这是普洱茶品质形成的关键，三是科学的贮藏，这是普洱茶形成的必要条件。现在看来，这种观念无疑非常正确。