历尽沧桑，茶蕴百味《香港茶庄宝兰生》（壹）

　　对于历史的记忆，“百年”应该是最重要的时间编码。人们呢追寻历史的足迹总会在百年的时间刻度前驻足。浩瀚的历史长河中，百年转瞬即逝。可是对于烟火人世，斗转星移的百年就是沧海桑田。百年的历史既远且近，一百年的时空里共同生活着三代人，也许历尽沧桑，也许飞跃风雨，可却共同守住了一份坚持。回头凝望，百年可以粗磨，可以继承，可以延伸。。。。当一份坚持屹立百年，就应该是人世间的传奇。

　　在香港，宝兰生就应该属于这样的传奇。一个普通的茶庄，能够经受两次世界大战，年赚三代人经营而不停，这就是传奇。

　　香港不产茶，却是中国的一大品茶之都。其中普洱茶更是香港人的至爱，香港街头，入目皆“茶”字，茶行，茶庄，茶楼，茶室，茶餐厅，凉茶铺。。。比比皆是。能有这般茶文化气象，显然非一日之功。繁忙的香港人，对茶楼趋之若鹜，在茶楼，他们能对生活节作调整。喝早茶，他们能有时间对生活做思考。对茶的选择，显示了香港人的智慧，香港人有坐茶楼的习惯，绿茶性寒，饮一天身体受不了；而普洱茶性较和顺正气，老少皆宜，适合肠胃，茶客们可以在茶楼饮上一天。香港人喝普洱茶，已经成为一种习惯，一种生活常态，是一种对口味的忠诚。距《港台茶事》一书载“香港每年要销五六千吨普洱茶，平均每人每年差不多要喝一公斤。”顺应市场，百年老号宝兰生早早的就开始了对普洱茶的经营与研究。

　　香港宝兰生茶庄由李协先生于1915年创办，茶庄位于皇后大道中近西街。李协先生字玉庭，生于1891年，原籍广东新会，早年在顺德陈村当学徒，加工烟丝。1914年23岁的李先生与友人结伴到香港寻求出路。这一年8月，英国对德国宣战，第一次世界大战爆发高端脸谱茶叶包装。由于第一次世界大战的影响，欧洲货物往返运输中断，一些小型工业厂家开始在香港设立，并发展迅猛。其中香烟糖茶的零售加工产业也因此受惠。得益于此，并凭借早年在新会学习的手艺，1915年李协与友人抓住时机创办了宝兰生茶庄，主要经营烟草及茶叶生意。在此期间，李协先生勤奋不辍，在实践中摸索出了一整套关于茶叶的仓储，拼配，炒焙等加工技术，为以后宝兰生茶庄的发展奠定了坚实的技术基础。在李协先生的努力下，宝兰生的业务发展需怒，规模逐渐壮大，雇佣是几个伙计帮手打理生意。这种状况一直持续到1941年。