普洱茶汤感描述错误词——厚实

文/wkrcn
　　譬如感官上的厚和实，就是矛盾的。但因为长期以来茶客们惯用这个词，所以非常容易对别人造成误导。这类词会误人视听，让人们更加不能够清晰的体验到茶的汤感。

　　近来每有茶局，都会和各位高人交流一个词，厚实，越交流越发现，厚实这个词，用来作为对普洱茶汤感的描述，相当不科学。。。

　　相同的原料做茶，茶汤喝起来厚的，一定更加不结实，茶汤喝起来结实的，一定更加不厚。

　　厚和实其实是不能并存的，就如同样重的棉花制成两床被子，薄的那床一定密度更大，盖在身上就一定比厚的那床结实，所以，在内在物质量相等的前提下，感官上的厚和实其实是相反的。他们不是一对同心同德的夫妻，而是一对背道而驰的冤家。

　　有高人要问了“为什么有的茶，喝起来就是淡而薄”而有的茶喝起来明明就是“饱满而厚重”？

　　两点：其一，原料的区别，有如美女的身材，有的美女，就是既丰满又苗条的，而有的美女，既不够丰满，又不够苗条。

　　其二，清冽，是制法返璞归真后的必然结果，而清冽的茶一定不可能有厚的感觉，但在一泡顶级的茶汤中，会有其它三大美女并存，一个叫油润，另一个叫沉实，还一个叫柔软。

　　而常常与“厚”为伍的两位，则分别是“粘稠”和“泡肿”。

　　以上所言皆指纯汤感范畴，不涉及滋味及香气。各位高人请了。。。

　　站在制茶者的角度，首先考虑的问题是“取舍”，取什么，舍什么，左边是原料，右边是茶客的嘴，所谓“有无相生，难易相成，长短相形，高下相盈，音声相和，前后相随，恒也”。有得必有失，然而，工艺一旦上了时间轨道后，就会成为塞翁失马。一切现在的所得都只能是不确定的将来。

　　幸好我们及时的悟出一个道理，道德经洋洋洒洒五千字，字字珠玑，读完后，我们坚定了，最好的工艺，就是做一个最彻底的减法。

　　开始做减法后，就发现了很多被加上的东西其实是可以分开的，就如同用观察一个整幢的房子来学盖房子是很难的，但若是拆过几幢房子，就很容易明白房子是怎么盖的了。。。。