珍惜淡定的心境，苦过后更加清

　　后来发现，能喝茶接受茶之苦的人也不一定会吃苦瓜。普遍的解释是，苦瓜只有一味地苦，茶之苦的背后却有醉人的香，而且，苦茶入口之后有回甘。嗯，也算充分的理由。大概世人都一样，不想吃苦或是想少吃点苦头吧。

　　年轻人不想吃苦很正常，因为“青春的快餐只要求快不理哪一家，哪有玩味的空档来欣赏细致淡”，各种口味的饮料那么多，包装精美时尚，拧开瓶子就能喝，干嘛要花那么多时间去泡茶呢？而且泡半天出来的茶汤，还是苦的！

　　大部分人想减少吃苦的机率。所以做普洱茶的也跟做苦瓜的一样，或拼配、或改进杀青和揉捻的技术方法，通过加工工艺来减少茶叶的苦，增加老北京酒业 茶叶茶汤入口的舒适度。毕竟，很少有人愿意自讨苦吃。

　　其实茶之本性是苦，亦如人生也有苦之滋味。而如果分小苦和大苦，那么拼配茶是小苦，纯料茶则是大苦了（此处的拼配与纯料指同区同季同种的茶料，下同）。选小苦的，灵活变动，遇到糟糕之事，会转移注意力来减轻痛苦；喜大苦者，直面惨淡，大风大雨之后执念会有更大丰收。所以拼配茶的苦，只是转移或是综合了，大多数人可以承受；纯料茶的苦，原始而刺激，少数人能堪。

　　但是，很多痛苦都是突然之间释怀的。“共你干杯再举箸，突然间相看莞尔，盘中透着那味儿”，一如有一天我和你面对面饮茶，以前你讨厌的苦茶，今天你倒可以和我聊聊这款茶的优与缺了；“也像我很纠结的公事，此际回头看，原来并没有事”，心里一直耿耿于怀的事情，多年之后回头看，已经变得云淡风清；“却在某萧瑟晚秋深夜，忽然明了了，而黄叶便碎落”，但我们都无可避免，有些事情在自己明白、释怀的时候，有些错误与遗憾已经不能挽回，如同你一直收藏了很久的普洱茶，无论你如何的小心翼翼，总会有那么一两片是坏了的。

　　这种突然之间的释怀，其实背后隐藏了漫长的时光打磨。如多年之后你喝到的那杯普洱茶，突然之间你觉得茶汤是如此的醇甜，别忘了这背后是10年甚至30年的陈化。

　　词人黄伟文在《苦瓜》的结尾里写着：“今天先记得听过人说这叫半生瓜/那意味着它的美年轻不会洞察吗/到大悟大彻将一切都升华/这一秒坐拥晚霞/我共你觉得苦也不算差”。所幸现在越来越的人开始摒弃添加了各种化学用料的饮品，回归到茶的微苦生活中来。毕竟如果没有苦，又何以知甜呢？