《新普洱茶典》普洱茶山南糯山

　　南糯山位于景洪到勐海的公路旁，距勐海县城二十四公里。在傣语里南糯是“笋酱”的意思。据说有一年傣族土司到南糯山巡视，当地哈尼族头人设宴招待，席上的笋酱让土司吃得十分喜欢，于是要求每年要进贡笋酱，南糯山因此而得名。

　　南糯山是江外茶山中十分重要的一座，种茶历史悠久。传说当年诸葛亮南征，路过南糯山时，士兵不服水土，生了眼病，诸葛亮将手杖插地化为茶树，士兵摘叶煮水，饮之病愈，南糯山因而也有人成为孔明山。诸葛亮征南中是没有到达滇南的，诸葛亮种茶只是一种愿望，一种传说。真正最早在南糯山种茶的是古濮人。后来哈尼族迁入又继续开发。从南糯虾 茶叶山茶树种植、发展的历史看，大体可以分为五个阶段，第一段在上千年前古濮人最先在此种茶。第二段哈尼族迁入南糯山后种植发展。第三段是民国时期，1938年成立了“云南思普区茶叶试验场”在南糯山种植茶树，采用当时的现代化管理方法，种成台阶式，即台地茶种植。还从印度运来茶机设茶厂进行茶叶生产。第四段是新中国成立后在南糯山成立茶叶试验站，勐海茶厂在山上初制所进行茶树种植生产。第五段是80年代响应政府号召搞大规模茶园开发，这期间有不少古茶资源被清除改植新茶或者矮化改造。现在南糯山是乔木老树茶、矮化老树茶、台地茶三种并存。南糯山被称为茶树王的栽培古茶树，基部径围达1.38米，树龄800多年，可惜在1994年四去。在茶树王旁2米左右的地方，现在还存活着一株干径超过20厘米的大茶树，据说是茶树王的儿子。后来人们在半坡寨古茶园中新命名了一棵茶树王。

　　南糯山位于东经100°31′至100°39′，北纬21°53′至22°01′之间，平均海拔1400米，年降水量在1500至1750毫米之间，年平均气温16℃至18℃，十分适宜茶树生长。南糯山茶园面有21600多亩，其中古茶园12000亩。古茶树主要分布在9个自然村，比较集中的是：竹林寨有茶园2900亩，古茶园1200亩。半坡寨有茶园4200亩，古茶园3700亩。姑娘寨有茶园3500亩，古茶园1500亩。南糯山古茶园由于分布较广不同茶区的茶的口感滋味有一定区别。

　　南糯山茶的基本特征是：条索较长较紧结；一年的汤色金黄，明亮；汤质较饱满；苦弱回甘较快，涩味持续时间比苦味长，有生津；香气不明显；山野气韵较好。（节选自：杨中跃《新普洱茶典》）