惠民乡景迈古树茶香

　　闭上眼睛，轻轻地吮吸一口景迈香，唇齿间立即弥漫着兰香的高贵之气、雨林的清新味道，心里随之涌起一阵太阳般温暖的感觉。曾经品味过景迈香的朋友，总会情不自禁地寻问：这种普洱茶的独特香味源自何方？是的，一切有形的东西都会烟消云散，但是，那种满足的体验、幸福的记忆却历久弥新。

　　闻香而来，大家走进普洱市澜沧拉祜族自治县惠民乡，惊喜地发现：原来，景迈香是古木参天、鸟语花香的景迈山赐给人类的礼物。它揉进了千年日月星辰幻化的天地精华，揉进了拉祜族、布朗族、哈尼族、佤族和傣族等各民族兄弟姐妹与茶山共生共荣的民族文化。朋友们啧啧赞叹：景迈山不愧是“一座山的茶叶博物馆”、“古农耕文明和茶叶种植文化的活化石”、世界茶人的“朝圣之山”；惠民乡真是块风水宝地、世外仙境！

　　祭茶祖

　　遇见于丹

　　“我给你们留下牛马，怕遇到灾难死掉；给你们留下金银财宝，也怕你们吃光用完；给你们留下茶树，让子孙后代取不完用不尽……”这是茶祖帕哎冷给子孙后代的遗言，也是最宝贵的遗产。为了感恩，每年4月，惠民乡景迈山的布朗族等各族群众都要举行祭茶祖活动，至今已有1700多年历史。

　　今年4月17日，柏联普洱茶庄园携手当地的布朗、傣、佤、亻爱尼、拉祜等少数民族群众，以及国内知名的文化界、商界、影视界、媒体界人士共同祭祀茶祖、传承茶文化。战鼓擂响，祭祀茶祖、呼唤茶魂的仪式正式开始。布朗族王子后人南康、苏国文对着哎冷故居行三跪九叩大礼；随后，布朗老人、儿童组成第一个参祭队、手捧茶叶，跪祭茶祖；紧跟其后的是布朗族、傣族、哈伲族亻爱尼人、拉祜族、佤族各民族参祭队，他们手捧腊条、圣水、白布、米酒等依次参祭。据了解，整个祭祀活动由初献、亚献、终献、剽牛、狂欢、百家宴等部分组成。

　　“这是一场民族祭祀仪式的盛宴！”中国著名文化学者于丹感慨万分，同时，她非常认可柏联集团进入惠民乡后对景迈山茶文化的保护传承之举。景迈山芒景村缅寺碑记载，景迈山大面积种植茶园始于傣历57年（公元696年），距今已有1300多年。专家考证，澜沧江流域是茶的起源地，而布朗族祖先是最早利用野生古茶进行栽培、驯化的人。2007年4月9日，普洱市和柏联集团举行“普洱绿三角”合作开发协议签字仪式，其中的一个重点项目就是景迈山的保护与开发。活动中，中央电视台主持人敬一丹饱含感情地带领着景迈山各少数民族代表和柏联集团的管理者一起向世界发布《景迈山宣言》：“保护景迈山的每一棵参天大树、每一块古老茶园，每一缕阳光、每一寸土地、每一捧泉水……”

　　从那时开始，合作双方以文化为灵魂、以保护为基础、以品牌为先导、以与边疆各民族和谐发展为目标，在庄园里设计茶园、制茶坊、茶仓、茶道、茶山寨、茶博物馆、茶祖庙、精品酒店8项庄园旅游内容，以此打造世界级的普洱茶农耕自然博物馆、世界茶源圣地，努力将惠民乡建设成社会主义新农村的典范。如今，通过双方共同努力，惠民乡随着景迈香而香飘四海。

　　柏联集团董事长刘湘云给于丹讲述了一件往事。去年“五一”节假期，国家旅游局局长邵琪伟率队到中国首个普洱茶庄园柏联景迈山普洱茶庄园实地考察。从北京到惠民乡，路途遥远，邵琪伟忍不住问刘湘云：“你为什么来那么远的地方做项目？”其实，这也是许多人都关心的问题。刘湘云回答：“我们要向全世界证明，茶叶起源于中国云南。在拥有1300年茶叶种植历史的景迈山上建普洱茶庄园，游客才能够体验到中国茶文化的精神之旅。”事实证明，邵琪伟与所有客人一样，因为茶庄园的生态之美、精品酒店的品质之高、惠民乡茶山寨的文化之深而感动，他们在此停留得舒服、自在。

　　访茶山

　　邂逅精灵

　　早就听一起喝茶的朋友们说起过“螃蟹脚”，它是一种寄生在树龄较高的古乔木茶树上的寄生物，颜色为绿色（采摘晒干后变成棕黄色），形状像小珊瑚，因寄生枝杆节状、带毫、形如蟹脚，故此被当地人称为“螃蟹脚”。据说，只有在上百年的古茶树上才能找到。因为它和老茶树长在一起，吸取了茶树的灵气，所以有人说它是茶树精灵。

　　2008年7月，记者首次踏访惠民乡景迈山的时候，从出发前到一路上，随时惦记着一睹“螃蟹脚”风采的事情。然而，时间紧，向导遗憾地告诉大家：只能走马观花，可能见不到茶树精灵。听了这话，心里凉了一截，不过，少了挂念，走得更轻松。穿行在雨林中的古茶树间，东看看、西瞧瞧，满眼惊喜。两三人高的千年古茶树上，满身披挂着数不清的寄生植物，小花草藤、野果山菌，甚至还有幽香的兰花和石斛；鸟儿在树上合唱，松鼠在林冠跳跃，不时有山猫野狸从草丛灌木间窜过；这样多种生物混生的古茶林竟有两万多亩，少数民族姑娘小伙爬到树上采摘茶叶，茶林中飘荡着幽远的古歌；沿着林间的小路，可以看到林莽中时隐时现的布朗族、傣族山寨的灰色屋顶；竹木结构的竹楼，连屋顶上也长着地衣、苔藓；恍惚间使人有些分不清是村在林中还是林在村中，是人在画中、还是画在心中？突然间，我被几叶翠绿吸引住了，那是什么？在苍老遒劲的茶树枝上，它显得那么精致而特别。“螃蟹脚！”灵光一现，我惊呼，同伴们围上来鉴定，真的，是真的螃蟹脚！我为那次邂逅激动至今。

　　“现在的茶园生态环境更好了，欢迎你们再次到惠民乡景迈山寻找"螃蟹脚"。”刘湘云介绍，去年3月柏联普洱茶获得欧盟有机食品认证，当时是我省首家同时获得茶叶栽种管理和生产认证的茶企。集团自2007年5月开始启动此项工作，他们在惠民乡景迈山与当地群众一起对6000多亩茶园进行科学改造，鼓励茶农施用发酵的农家肥和欧盟有机认证的有机肥，并恢复种植香樟、野樱花等景迈山乡土树种，改善庄园生态环境。茶叶加工环节也以制药企业的标准严格要求，从茶园到工厂采用专门运输车，工人生产前必须洗手并接受紫外线杀菌。2008年，集团申请评定该项标准，经过3年的转换期和严格评审，去年柏联普洱茶终于拿到认证。据了解，欧盟有机食品认证是国际有机农业标准领域最早的高标准权威认证，评估标准多达317项，且实行一票否决制，即：317项标准中如有一项未达标就不能颁发认证书。

　　现在，越来越多的朋友对惠民乡景迈山情有独钟。我国知名的农科专家盛军教授讲课用的案例就是柏联茶庄园，他认为那里不仅有茶树，还有近10万株各类植物，形成了立体多层的植物空间，比如，香樟种在茶园是为了天然防虫，芒果在茶园熟透了自己掉下来可以作肥料，体现了自然规律，是科学发展的样本，值得研究。像盛军一样对惠民乡景迈山“感冒”的科学家还有很多，他们赞赏柏联对当地茶山进行保护开发的“慢文化”理念，心甘情愿同柏联一起打磨精品，并享受磨的过程。

　　藏茶饼

　　相约春秋

　　去年3月，柏联集团首次推出茶山朝圣之旅。其中一项重要活动就是自己到万亩古茶园里亲手摘下茶叶，在制茶坊制成古树茶饼，写一张给自己或家人的内票，作为一份珍贵的纪念收藏。对此，国内外客人好评如潮。音乐人朱哲琴激动地说：“这就是我一直想寻找的地方。”相信她在惠民乡景迈山找到了让精神得到抚慰、心灵获得回归的体验。对当地百姓而言，朋友们的快乐也是他们的快乐，随着惠民乡景迈山的知名度和影响力不断提升，茶产业升值、旅游业兴起，茶农也收获了幸福生活。

　　今年的祭茶祖活动中，以“春秋之约，生命的收藏”为主题的茶会再次引来四海宾朋。中国第一古琴演奏家李祥霆弹奏唐代古琴“至德丙申"九霄环佩"；在大雅的古琴乐中，香文化专家陈建民点燃奇楠沉香，演绎中国香道文化；著名茶人何作如以娴熟的手法冲泡庄园收藏的百年老茶；嘉宾们在丝竹、沉香、茶道的境界中回归自然、感悟生命。于丹做了“春秋之约，生命的收藏”主题演讲：所有的相遇都是久别重逢，我们这些人到一起是久别重逢，我们遇见茶、琴曲和沉香是久别重逢，一切生命深藏的记忆需要一个理由唤醒，那就是“春秋之约”。希望大家阳春要来、清秋也要来，一春一秋自己采茶、制茶，然后存入茶仓。从今年起，每年柏联茶庄园都要举行隆重的祭茶祖、藏茶活动和少数民族乡村音乐节，这将成为我们与大自然的“春秋之约”。

　　几千年前，希腊医学家希波克拉底倡导养生哲学：在舒适沉静的氛围中宠爱自己。当下，到惠民乡沉醉景迈香，体验“春秋之约，生命的收藏”，这就是一种对自己的宠爱。走进茶山，你可以随时和少数民族阿哥阿妹闲聊几句，要不对上几句山歌也行；累了就到山寨里和老阿妈一起坐在屋檐下织布；饿了就和他们一起用上一顿民族风味浓郁的绿色饭菜……在这没有车马喧嚣的山水之间，眼睛看到的只有绿色，耳朵听到的只有蝉鸣、水声、风响，整个世界宁静而安祥。就像诗人所说：“当你发现自己的清醒与梦境之间没有多大差别的时候，才是真正地进入了普罗旺斯的怀抱。”这也将成为景迈山的怀抱。茶叶蛋卤汁怎么做e="display: none">