景东安定：“后沈培平时代”的茶业破题

　　8月初，我来到景东的著名“古茶之乡”安定，最大的收获就是感受到景东茶产业发展的蓬勃朝气，以全新的思路开启景东茶的品质与品牌时代，我将之命名为“后沈培平时代”的茶业破题。

　　说起云南茶产业的打造，我们自然绕不过普洱市前市委书记沈培平，其主政普洱市十年可谓毁誉参半，但不可否认的是其给普洱市茶产业带来了新思路，以雷厉风行的措施力抓茶业，开创了普洱市茶叶发展新格局。虽然沈培平做的工作大家有目共睹，推广普洱茶也不遗余力，但这些年来好处都落到西双版纳，甚至是临沧了。经常有勐海的茶人开玩笑说，普洱市再怎么会吹普洱茶，但做茶还得到勐海这个“普洱茶圣地”来，我们是打枪的不要，闷声发大财，他们越吹得大我们越好做。

　　话显然说得极端了点，因为他们没有看到普洱市为产业布局做了大量的基础性工作，科学普洱、庄园经济、生态茶园与有机茶园建设等功在当代、利在千秋的基础性工程的密集推进，将为普洱市茶产业的发展赢来巨大的后发优势，勐海躺在祖先的功劳簿上睡觉，而云南茶业的发展是个长跑，到时谁笑到最后还不知道呢。

　　但有一点我们必须承认，普洱市擅长基础系统工程建设与宣传造势，但在品牌企业培育方面乏善可陈，目前能拿得出手的重量级茶企太少，而勐海只是一个县，做茶的生猛企业云集，正是因为一大帮普洱江湖大佬布局勐海，才使得其执普洱茶界之牛耳。

　　勐海之所以能占据云南茶业的品牌高地，很大程度上是享受了以勐海茶厂为代表的历史遗产，加上时代的风云际会，当两岸三地的茶人与茶商力推普洱茶的时候，需要一杆“振臂一呼，天下云集响应”的大旗，而易武与勐海因为其昔日的江湖地位，而被选为普洱茶在当代复兴的盟主，从而创造了易武茶与勐海茶在当代的地位与神话。

　　说到底，大树底下好乘凉，版纳有老品牌、大企业，市场根基深厚，才使得天下茶商趋之如骛。而普洱市虽然作为普洱茶的三大原产地之一，但解放后长期发展绿茶，成为“名优绿茶之乡”，2003年转过来大力发展普洱茶，由于缺乏泰山北斗式的老企业的提振，显然在市场竞争中落了后手。因此“沈培平时代”的普洱茶打造，更多的是厚积薄发的产业布局，而不是现在进行时的爆发。

　　当然，“沈培平时代”也有其软肋，那就是品牌打造接地气不够，导致出现了“大产业，弱品牌”的现象。

　　现代是工商社会，理解这个社会的本质乃在于“功利”二字。品牌打造，其实是营建一条利益链条，以茶企为核心，让茶农、加工工人、经销商以及其他合作者都能赚到钱，营建一个良性的品牌生态系统，企业才能做得强，做得大，做成百年茶企，并通过其的品牌提振作用，带动一个茶区产业的整体发展。说直白点，就是要让大家赚到钱，尤其是下游的渠道商赚到钱，他们才会下力气帮你推广，使得你的产品满天下，英名到处传。如果普洱市把普洱茶宣传得再好，而没有真正扶持几家像样的企业出来，以经销商为核心的合作对象跟你混赚不了钱，不但不会认真帮你推广，还会说你的坏话——“普洱市的茶做普洱不行，那是做绿茶用的”，这样一来普洱市的茶产业就很难真正做起来，只能看到越开越多的茶商跑到版纳、临沧的一线茶山疯抢原料，搞得茶界唯勐海的马首之瞻。

　　品牌建设要真正接地气，一定要跟市场接轨，不好高骛远，先从原料基地建设做起，成为各大品牌商的原料基地，然后通过积极宣传借大企业的船出海，打出最优质原料基地的名气，接下来就可以顺理成章做品牌了，在品牌龙头企业的带动下引领景东茶整体的腾飞，最后用茶文化来做大做强景东茶。这就是景东安定人罗涓溪总结的景东茶产业打造的三部走思路——提升原料品质、打造品牌、建设茶文化。

　　安定不但在景东县茶产业中具有举足轻重的作用，而且在计划经济年代与景谷县小景谷齐名，为普洱市产茶最多的乡镇之一，每年为下关茶厂提供上万担的优质原料。在过去，安定的茶产量占景东全县的30%。据景东解放初期的统计资料显示，全县有茶叶90万株，安定就占25万株。与普洱市其他新兴茶叶产地不同的是，安定位于古银生府的交通要道上，是“茶出银生”的重要产地，蒙舍蛮在这里种了上千年的茶，至今留下来的几百年乃至上千年的古茶树很多，加上民国初年罗俊卿等爱国乡绅广植茶叶，使得安定镇成为普洱市最著名的老茶区之一，拥有老仓福德古茶山这一富集的古茶资源。

　　安定镇党委书记查丕文说，安定有2.8万亩茶园，其中古茶园就有1万亩，剩下的茶园也以生态茶园为主，台地茶很少。安定自然资源保护得好，茶园基本在自然保护区边缘，独特的自然条件成就了安定茶高贵的品质，是景东卖价最高的茶。安定名气最大的是老仓福德茶山，古树茶量很大。唐继尧曾经为“老仓茶”颁发优质奖状。现在依托天泽茶业打造老仓品牌，开启安定茶的全新未来。

　　景东县人大副主任、原安定乡党委书记罗涓溪，是土生土长的安定人，用他的话来说，自己在安定生活与工作了40多年，从小就与茶树为伴，参加工作以后长期跟安定的茶产业打交道，对于安定茶他怀有深厚的感情，并在主政安定期间做了卓有成效的基础性工作，在茶产业打造上有着颇接地气的独到见解。

　　“安定茶乃至景东茶的打造，关键在于提升品质。只有品质上去了才能得到市场的认可，才谈得上品牌建设与茶文化的打造。而提升品质要通过扶持优质企业来实现：政府集中财力、人力、物力，支持有能力、有发展潜力的企业积极提升制茶水平，并提高针对茶农的鲜叶收购价，让其用生态方式管理好茶园，提高采摘标准，有了优质的鲜叶，加上第一流的加工技术，生产广受市场欢迎的高品质茶，自然能卖更好的价格，占有更大的市场份额。”罗涓溪认为企业在景东茶品质提升方面起到关键作用。

　　政府要做的最大工作就是，扶持潜在优质企业，通过企业带动农户做最好的品质。政府起引导作用，真正发挥企业在市场的作用，用价格这个经济杠杆调整品质标准，提质增效。政府支持加工品质最好的企业，比如可以出台加工一吨茶扶持多少钱等措施。只有竖全县最好原料茶的标杆企业，政府的投入才有回报。要想投资小，见效快，那么就做最好的原料茶。当原料在市场上有较大的话语权，就可以整合企业与资金，茶叶产品销售方案打造品牌，打造航母，促进产业的规范化与品牌化。

　　在这里，罗涓溪提出了借船出海，三步走的构想。

　　第一步，竖立景东最好的原料茶标杆企业，争取成为各大品牌最优质的原料基地，借大品牌的船将景东茶的名气打出去。他说：“价格杠杆决定品质，品质决定品牌基础。品牌就是人们形成的一种共识，共识是建立在品质基础上的。从土地上，从品牌建立上，从税收上，从资金上，对符合思路的优质企业进行扶持。”

　　第二步是，摆脱原料基地的身份，实施品牌战略。

　　第三步则是，打造茶文化，走向世界。中西方文化差异大，根据不同消费文化来满足不同的需求。光推茶产品不好推，把茶文化推向世界，让别人接受茶文化，而不是茶产品，比如可以借鉴可口可乐文化。以前，景东红茶不行搞绿茶，绿茶不行搞普洱茶，这样的思路不对，要从茶文化入手才能解决根本问题。

　　就如何打造茶文化，罗涓溪说：“一是要将历史跟现实结合在一起挖掘茶文化，安定做茶、品茶、利用茶有1000多年历史，这无疑是打造茶文化的宝贵资源；二要有品质，这是物质基础；三是充分挖掘当地民族对茶的理解，即打造民族茶文化；四是顺应茶的植物特征做茶文化，传统茶叶在种植、制造、储存、利用等环节就顺应了这种特征，比如彝族过去拿罐罐装茶，一方面过去只有罐罐，后来发现罐罐装出来的普洱茶香气与滋味很好，这说明自然原生态的东西最好。”

　　至于政府选择扶持何种企业，罗涓溪认为只要按这三步走的企业，政府就开绿灯。普洱天泽茶业有限公司是安定走出去的企业，通过多年根植老仓福德茶山，用“小微初制所”的模式帮助茶农提升原料品质，并用传统工艺精心加工无量山古茶,打造出了“老仓茶”品质与名声，成为了引领景东茶品质时代的龙头标杆企业。诸如天泽这类企业就应该大力扶持。

　　据悉，天泽茶业前几年的定位在于提升毛茶品质，其也成为了天士力、南香茶厂等品牌企业的优质原料供应商，2014年天泽利用其多年积淀下来的影响力，正式发力品牌，推出成品茶，布局全国渠道招商来开展景东茶的品牌时代。

　　天泽茶业多年的发展，无疑是罗涓溪“三步走”思路的最好验证与诠释。推出品牌战略的天泽，已经在布局茶文化战略了。

　　安定是茶马古道上的重镇，从六大茶山出发的古道，经宁洱、景谷、镇沅然后进入景东境内，再从安定进入大理南涧后分为两路，一路从南涧经云南驿抵达昆明，另一路经南涧、巍山、下关、丽江，最后到西藏。安定也是彝族文化的高地，彝族茶文化源远流长。目前，安定镇已经正式发力茶马古道与彝族文化、旅游产业，邀请天泽茶业作为龙头企业参与古道文化与民族茶文化的建设。

　　“安定有茶马古道遗址——营盘山，这里也是李文学起义古战场遗址。整个营盘山种樱花树，修栈道，对安定老街进行整治规划。安定政府投资两三百万元在营盘山建茶叶品鉴馆，拟由天泽茶业来经营，浓缩展示茶文化的精华，让游客、茶客能感受到安定茶文化。同时，安定以老仓福德茶山为主开展体验式旅游，徒步或骑马游茶山与茶马古道，参观茶厂，下来在双河温泉洗澡，搞篝火晚会，看彝族歌舞表演。我们还将建彝族文化展览馆，展示大帮腔、羊皮舞、跳菜等彝家歌舞，以及刺绣等彝族传统工艺。”查丕文说。