普洱茶为什么不属于黑茶，有这几大原因

　　1、原料不一样：

　　黑茶是以小叶种茶树粗老鲜叶为原料，制成的初制毛茶。

黑茶原料

　　普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料，经自然发酵陈化，或人工渥堆后发酵而制成的再加工茶类。

普洱茶原料

　　2、制作方法不同

　　黑茶就是把采割上去的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥而成黑毛茶。黑毛茶加工成茯砖经过选料、筛制、渥堆高温发酵、高温汽蒸、紧压、发花、干燥等二十多道工序。

　　普洱茶生茶是采用鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。

　　普洱茶熟茶采用渥堆工艺，经后发酵（人为加水提温促进细菌繁殖，加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口淳化汤色红浓之独特品性）加工形成的散茶和紧压茶。

　　3、外形区别

　　黑茶主要外形是紧压砖兼有卷、散状，而普洱茶饼状（圆茶、饼茶）居多，兼有沱、砖、心、瓜、团、屏、散状等。

黑茶传外形

普洱熟茶砖

　　4、成品特征

　　黑茶是“外形条索卷折，色泽黄褐油润，忌暗褐；内质香味纯和，汤色橙黄，叶底黄褐，忌红叶”。

黑茶茶汤

　　云南普洱茶则“外形条索肥硕，色泽褐红或带灰白色；内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甜，叶底褐红色”。

普洱熟茶茶汤

　　所以，黑茶是基本茶类，而普洱茶属于再加工茶类，是再加工茶类中的后发酵茶，两者有本质上的区别。