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普洱茶中的咖啡碱越多好还是少好?

2020-12-21 13:49:27热度:156°C

  东汉华佗《食论》中说:“苦茶久食,益意思”。也就是说,苦茶有提神益思、消除疲劳的功效。其实,普洱茶的“苦味”主要来自咖啡碱。

  中国茶叶学会提取物分会秘书长王岳飞表示:“咖啡碱是茶叶品质的标志性成分,一般来说原料越嫩,咖啡碱就越多,茶叶品质越好。”

  据资料介绍,咖啡碱占普洱茶干物质的4%左右,除了带来“苦味”,也以络合物的形式呈现出“鲜爽味”。

  那普洱茶中的咖啡碱越多越什么茶叶是排毒的好吗?

  不是!

  “从滋味上说,咖啡碱太多会表现出苦味而难以下咽。此外,咖啡碱也有一些副作用,比如利尿、兴奋的作用,太多会影响睡眠,刺激肠胃。”王岳飞解释。

  普洱茶中的咖啡碱越多好还是少好?

  应该说不同茶品所含咖啡碱不同,每个人应按照自我口味和身体情况选择。提供一个概念作为参考就是过多过少都不好,最佳状态就是刚刚好。

  喝过绿茶和普洱熟茶的朋友肯定知道,绿茶更为苦涩,那是否意味着绿茶的咖啡碱更高呢?

  王岳飞解释,“不同茶类,咖啡碱的状态是不相同的。其在绿茶中是以游离的状态存在,一泡就马上泡出来了,你会感觉到它的苦味以及对口腔、胃的刺激。而普洱熟茶的咖啡碱则与其他成分以络合状态存在,冲泡也难以让其迅速散出。”

  他认为:“同样的原料不同的处理也会影响其口感,如红茶(络合态)的咖啡碱比绿茶(游离态)其实更高,但我们喝起来反而会觉得绿茶更苦。”

  建议大家日常应避免空腹喝茶,一天的喝茶量不宜太多。正确喝茶方式是在(两餐之间)上午或下午,辅以茶点喝茶。

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